輔食篇：功效奇特的帶皮蘋果泥

帶皮蘋果泥

參考年齡：8個月以上

煮熟的蘋果為什麼可以止瀉呢？蘋果含有豐富鞣酸和果膠，鞣酸能使大便的水分減少，從而達到止瀉的效果。同時蘋果的果膠成分在煮熟之後也有止瀉的作用，還能吸收細菌和毒素。蘋果的果肉及果皮內含有鞣酸，果皮中含量更豐富，果膠分布在果肉內近皮處，所以煮蘋果時不要削皮，以免有效成分的流失。

但要注意，生吃蘋果並沒有止瀉的效果，還可能會加重腹瀉的癥狀，因為生的果膠有軟化大便、緩解便秘的作用。

各項指數

營養指數：★★★☆☆

難度指數：★★★☆☆

酸甜指數：★★☆☆☆

食材清單

烹飪步驟

step1：蘋果先用清水沖洗，再用適量鹽反覆搓揉蘋果，搓揉1分種左右，徹底去除蘋果上的蠟層。搓揉過後表面會含有鹽分，所以需要再用流水沖洗乾淨。

step2：蘋果徹底清洗乾淨後去核，再切成小塊放入碗中。

step3：上鍋蒸熟，蒸至軟爛。

step4：蒸好後稍稍冷卻一會兒，放入輔食機器中打成泥。

一膳·小貼士

1-最好選用較粗的食鹽搓洗蘋果，可以反覆搓洗、沖洗，直至表面無蠟。

2-辨別蘋果有沒有打蠟，其實方法很簡單，用指甲刮一下蘋果表面，如果指甲上有白色碎末被颳起就說明這個蘋果打蠟了。

3-蘋果中的果膠是個「兩面派」，生蘋果的果膠有預防便秘的作用，而蘋果蒸熟後卻能起到止瀉的作用。媽媽們要了解這個知識點，靈活應用到日常生活中。

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