你吃的是月餅，我吃的是逼格

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實驗主題：如何在家裡做出米其林月餅大餐？

實驗對象：星巴克月餅

實驗食材：義大利果醋、辣椒絲、甜菜頭汁、墨魚汁片、草莓干、甜菜頭風乾片

實驗器具：盤子、圍裙

實驗目的：吃最有品質的月餅，發最有逼格的朋友圈

為了本次的實驗，我們請來了東米西面餐廳的Jonathan，配合星巴克不同的月餅口味，潛心創作了三款月餅擺盤。

菜品一：果吻Fruity

所選月餅：星巴克蔓越莓芝士月餅

食材風味：酸甜蔓越莓顆粒配進口芝士，濃香綿密，果香怡人。

難度係數：

將義大利果醋汁以高速畫圈的方式淋在圓盤上，重點在於隨性而為，一氣呵成。

選擇花瓣狀的蔓越莓芝士月餅，放置在圓盤的中心。

抓取適量的辣椒須，均勻地擺放在月餅上。

僅需三分鐘，第一道菜品便完成了。

Inspiration

蔓越莓清新的果香，

配以果醋汁的圓潤與濃稠，

將水果以不同的方式呈現，

形成一種新的碰撞與融合。

辣椒絲在造型之餘，

亦可中和酸甜，

在複雜中尋求平衡，

釋放味蕾。

菜品二：異域Exotic

所選月餅：星巴克法式太妃風味奶黃月餅&星巴克冷萃咖啡風味夏威夷果月餅

食材風味：太妃風味：紐西蘭進口黃油製成的法式外皮，包裹咸香奶黃，馥郁柔滑而不膩。

冷萃咖啡風味：冷萃咖啡融合烘焙咖啡粉，整顆澳大利亞夏威夷果，賦予豐富口感。

難度係數：

以黑色盤子的中線為界，在半邊盤子，用甜菜頭汁做出3~4滴紅豆大小的造型。

將一塊法式太妃風味奶黃月餅放置在盤子右側，然後將另一塊冷萃咖啡風味夏威夷果月餅斜靠在上。

利用甜菜頭汁的粘性，固定黑色的墨魚汁片，完成整體造型。

Inspiration

甘甜醇厚的法國太妃，

鮮香的加勒比海墨魚汁片，

譜寫出別具一格的歐陸風情。

紅色珠點的跳脫，

裝點異域格調，

彷彿在講述神秘國度中，

跨越千年的故事。

菜品三：地界Earth

所選月餅：星巴克抹茶玄米月餅

食材風味：淡淡抹茶香與日本玄米，入口清新滋味。

難度係數：

用甜菜頭醬，在木板上划出一條斜線，用料儘可能多一些。

用刷子在醬料上同方向刷多次，直至刷出合適的寬度，並且使醬料分布均勻。

採用抹茶玄米月餅，擺在紅色弧線的中間位置。

在月餅周圍隨意撒上紅色的草莓干，用以點綴。

同樣利用甜菜頭醬，固定甜菜頭風乾片的造型。

一道顏色碰撞鮮明的擺盤就完工了。

Inspiration

抹茶來自一方沃土的孕育，

稍顯土腥氣的甜菜頭汁，

三兩顆草莓的生長，

皆為自然。

木質的紋理自有方向，

所至之處，

藏匿泥土的芬芳。

既是回歸，亦是重生。

本次實驗的實用程度，簡直是良心之作。這樣品嘗月餅的方式，遠不僅僅是驚艷朋友圈而已，更是一種善待生活的態度。

然而，再美觀的擺盤，其核心還是主食本身——星巴克本季推出的星悅月餅禮盒、星奕月餅禮盒。

中秋之際，Fashion Lab攜手星巴克祝您佳節愉快，闔家團圓！

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文字｜雪菲

設計｜Ar

攝影｜WiNK工作室

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