不能辜負的家常美味，自己喜歡就動手做！

蘿蔔牛腩

食材：牛腩 適量蘿蔔 適量 姜 適量蔥適量蒜適量料酒 適量

做法：

1、準備好食材

2、牛腩洗凈切大小合適的塊狀，蔥切段，姜切成片，蒜剝好粒。蘿蔔切大塊

3、鍋內放入切好的牛腩，兩節蔥段，少許料酒飛去血水

4、鍋洗凈後放少量的油，加入豆瓣醬炒香，加水燒開

5、加入飛好血水的牛腩，調入醬油，生抽，蚝油，料酒，鹽，冰糖及香料，一起燒開

6、另起一個鍋倒入油，炸香蔥姜蒜

7、將炸好的蔥姜蒜油一起倒處牛腩鍋內拌勻，燒開後小火燉2小時左右

8、最後加入蘿蔔塊煮熟調好鹽味即可

秘制醬牛肉

食材：牛腱1000g花椒10g生薑4片蔥少許 生抽10g蜂蜜少許老抽15g白酒 20g

做法：

1、牛腱子整條洗凈，晾乾，切成2-3塊

2、均勻塗抹上腌菜粗鹽

3、再壓上腌菜的大鵝卵石，我在上海沒有腌菜的石頭，就壓了我的烤歐包大石板，再放上濾水器、夠重了。沒有石板的同學也不用急，找個大鍋，裝滿水上再壓上去就好。記得每天至少翻動一次，並及時倒出血水。腌制2-3天

4、腌制好的牛肉務必洗凈外層的粗鹽，擠干水份後，再放入老抽、生抽、蜂蜜，打碎的冰糖，白酒(我懶得再開中式白酒了，就用了開瓶的龍舌蘭)花椒、八角、桂皮，香葉等佐料，繼續拌勻

5、用醬油腌制的牛肉繼續壓上石板腌制一天

6、腌制完成的牛肉，不用清洗，和佐料一起，加水、蔥、姜煮開後轉小火，直到牛肉可以用筷子戳穿即可盛出，冷卻

7、完全冷卻的牛肉切片後澆上幾滴麻油就可以享用了。鹵牛肉的滷汁也不用倒，用了做鍋子湯底最好不過了

番茄茴香飯

食材：稻花香大米300g清水350ml茴香30g小番茄200g 鹽少許

做法：

1、取所需主食材：大米，放入器皿中

2、大米淘洗乾淨瀝干水後，倒入350ml清水浸泡兩小時

3、準備配料：茴香與小番茄，洗凈瀝干水備用

4、小番茄對半切開，茴香切段

5、浸泡後的大米瀝干水分，瀝出的水留用，取烹煮米飯的鍋，倒入30ml香草橄欖油，翻炒米粒

6、直至米粒完全被油包裹，倒入浸泡過大米的水

7、此時水量是淹沒過大米，高約1cm左右

8、番茄切口朝下，擺在米粒上方

9、開中火加熱5分鐘，聽到較大的咕嘟咕嘟聲後關火燜5分鐘；再次開低火3分鐘後，聽到噼里啪啦的聲音關火燜10分鐘；再一次開啟低火4分鐘後關火燜15分鐘左右即可成熟

10、可以用雙層錫紙密封，效果也很好

11、放入切碎的茴香拌勻後食用

醬香小炒肉

食材：五花肉 2條蒜薹8根紅椒 1個蒜瓣5瓣 豆豉 2茶匙鹽 1/2茶匙黃豆醬2茶匙

做法：

1、主要材料備齊

2、五花肉切片備用

3、蒜薹洗凈切小段，紅椒去根去籽切絲，大蒜切末備用

4、鍋中入油燒熱，下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白

5、放入2茶匙豆豉翻炒

6、倒入蒜薹段、紅椒絲繼續旺火翻炒，再加入2茶匙黃豆醬炒勻

7、炒勻後試下味道，如果覺得味道淡，可放入少許鹽調味就可以裝盤了

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