中醫表示，這四種人千萬不能吃大蒜，不然加重病情

或許有人會抱怨今年的大蒜賣的有點貴，但想想其具有的眾多食療功效及藥用價值，便也接受了。大蒜雖有上百種好處，但是你知道嗎？它的優勢同時也會損害部分人的身體健康。

所謂吃大蒜精力旺盛，大蒜含有的肌酸酐可使精子數量大增，大蒜還能促進新陳代謝，並有降血壓、降血糖的作用。大蒜外用可促進皮膚血液循環，去除皮膚的老化角質層，軟化皮膚並增強其彈性，常食能延緩衰老。它的抗氧化性優於人蔘，還可防日晒、防黑色素沉積，去色斑增白。

大蒜含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。其中含有的大蒜素對葡萄球菌、流感病毒、大腸桿菌都有強效殺菌的功能。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，對白血病、乳腺癌、卵巢癌、口腔癌、胃癌等同樣具有預防作用，國外甚至被稱為「健康保護神」。

研究顯示，血液中硒量越高癌症發生率就越低，大蒜中就富含硒。能減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞，生吃大蒜還能提高人體免疫力。

沒有胃口可以嘗試吃點大蒜，大蒜可清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。若將把蒜泥敷在頭皮上，還可以改善毛髮生長，消除頭屑；大蒜能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。

大蒜雖好，但有些人吃不得

1.脾虛腹瀉者

胃口不好少吃點大蒜有促消化的作用，但如果是非細菌性的腸炎、脾虛腹瀉，因為腸道局部黏膜組織有炎症，大蒜的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使腸蠕動加快，極有可能會導致腸黏膜充血、水腫加重，使病情加重，對人危害非常大，所以腹瀉時不宜多食大蒜。

2.重病身體虛弱者

「陰虛內熱」的人不要吃大蒜，在《隨息居飲食譜》中記載，多吃大蒜會耗散人的氣血，所以，身體較差、氣血虛弱的人盡量不要吃蒜。大蒜又屬於辛辣發物，有比較強烈的刺激性，對於重病及正在服藥的人來說，會給身體帶來極大傷害。

3.肝病患者

很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，便用吃大蒜的方法來預防肝炎，其實如果真有肝炎疾病的話，最好不要吃蒜。大蒜性熱，能助火氣，《本草綱目》中有明確記載，大蒜「久食傷肝」，對胃、腸還有刺激作用，如果是肝內有火熱，食用大蒜會加重肝炎病人的噁心等諸多癥狀，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

4.眼病患者

古人有「蒜治百病唯害一目」的感嘆，《本草綱目》記載，大蒜「久食損人目」，大蒜味道辛辣走清竅，通眼睛，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。如果是眼病患者，肯定不宜吃大蒜。

大蒜還有一個令人遺憾的地方就是吃完後嘴裡會有一股難聞的氣味。為消除吃蒜後的味道，在吃完大蒜後喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，就可以起到消除口氣難聞的作用，嚼一些綠茶葉，效果更好。但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。

60歲的老喬火了，因為一瓣蒜。2016年9月，老喬作為兒子的搭檔，在直播平台上教做陝西美食，兒子錄製教程或者全程直播。因為30秒言簡意賅地做飯過程受到了很多網友的喜愛，同時與教程一起火的還有老喬的吃飯視頻，他喜歡在吃面的時候喊上三句陝西方言「嘹咋咧」「美得很」「再來一瓣蒜」。獨特的直播、父子兩的默契配合，讓兩人在短短10個月的時間就收穫了200萬粉絲，其中大部分都是年輕人。

再來一瓣蒜都成了他標誌性語言，哪天沒有吃蒜，網友就會在下面留言說「蒜呢，等不到蒜我都睡不著」。

吃飯要吃面 吃面要就蒜，這已成為很多人對陝西人的印象。咬一口蒜，吃一口面，蒜的辛辣粗獷融化在麵條的綿柔細膩中，沒有蒜的面，就像沒有肉的包子，怎麼吃都沒有味道。愛生吃蒜的北方小伙中，流傳著這句名言：一碗面、一頭蒜，給個楊冪都不換。北方面條的精神在一口一口的大蒜中得到了升華。

大蒜的健康功效

大蒜中含有約0.2%的揮髮油，其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用。現代醫學研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟、調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜中含有的大蒜素，是一種強大的抗菌物質，能活化細胞，加快腸胃蠕動，促進新陳代謝，緩解疲勞。大蒜中含有的硫胺素能夠刺激胃粘膜，促進胃液分泌，並且可以和食物中蛋白質和維生素結合，有利於消化吸收。

大蒜是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其它地區的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低於其它地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。

大蒜吃法有講究

大蒜是公認的保健食品，具有良好的殺菌消毒作用。但吃法很有講究，吃得不對，就難以攝取有益成分。

搗碎吃有保健作用 大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鐘後再吃，有利於大蒜素的生成。

加點兒糖保護大蒜素 喜食甜味的可以在蒜泥中加入少許糖，對大蒜素有保護作用。

在黑暗處保存 新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

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