現在是腌泡菜還不晚！教你3個腌泡菜小訣竅，腌菜比肉還下飯

很多朋友都和小編一樣吃飯沒什麼胃口，尤其是早餐，吃啥都不香。許多人就喜歡煮上一鍋粥，再夾上泡菜下飯，這樣的感覺也是很美妙的呢。但是外面買的泡菜，總會讓人覺得不太乾淨，所以我們不妨在家試著做一做泡菜，既乾淨又美味。今天小編就來和大家分享幾個腌泡菜的小竅門，讓你在家就能吃到比肉更香的泡菜。

首先：一定要選一個好罈子，想要腌出酸甜口味適口的泡菜，一個好的罈子尤其重要。如果罈子漏氣的話，泡出來的泡菜不但不脆，還會有一股怪味。選的罈子最好是帶密封蓋的罈子，就是中間還有一個可放水的邊沿，內部有一個內蓋。但是土製的現在不好找，用玻璃的也可以，看上去還更乾淨些。

其次：蔬菜要選好瀝干，我們在將蔬菜放進罈子之前，最好提前一天將蔬菜洗乾淨放在太陽底下晒乾。因為不將蔬菜的水分瀝干，蔬菜在腌制過程中脫水，脫出的水會從罈子中溢出，影響泡菜的風味。另外，腌泡菜的水最好是用純凈水，如果是要用熟水的話，可以用涼白開加些佐料，比方說花椒、老薑都可以。

腌制完成有，每隔一周需要翻動一次泡菜，用乾淨的筷子，夾著翻動，占油的筷子千萬不能用，很容易使泡菜變壞。翻動過程中，如果發現泡菜內有一層白膜，不是泡菜變壞了，是由於腌制時，料酒和鹽加少了，再加點進去行，罈子密封口的水，一定要勤加，一般2天一次。

加厚玻璃鹹菜罐

這款泡菜罐配有加重的密封蓋，玻璃材質，里里外外看的一清二楚，乾淨清爽。完美解決了上面說的漏氣的問題，再也不得用擔心泡菜變壞。

韓式正宗泡菜

地地道的韓式風味泡菜，酸甜爽口，微辣的口味，更易下口，一塊泡菜，小編能喝一碗粥。

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