餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋好？很多人都做錯了，難怪餃子老破皮

很多人都喜歡吃餃子，不管什麼餡料的餃子，一口一個，吃在嘴巴里別提多幸福了。那麼，煮餃子的時候，究竟是用冷水煮還是熱水煮好呢?相信大多數人，都是在將水燒開後再放餃子吧?

而且習慣這樣做了很多年吧?其實這種做法也不完全對。煮餃子是用熱水還是冷水?關鍵還是得看是吃什麼餃子!下面就給大家分享一些煮餃子的小秘訣。

1、新鮮餃子，但如果是自己在家包的那種餃子的話，那就必須要等到水燒開了之後，再將餃子下鍋。

2、速凍餃子，如果是在超市裡面買的那種速凍餃子的話，那就要用冷水煮了。因為用熱水煮速凍餃子，容易導致餃子皮熟爛了，裡面的餡料還是半生不熟，這也就是衛生么很多人在煮完速凍餃子後，餃子皮破皮了，反倒責怪起餃子不夠好的原因了。

如何防止餃子粘鍋蓋?水煮開，打開鍋蓋加入少許涼水，再轉中火煮，水煮開後再加點涼水，總共連續三次，這樣不管是煮哪一類的餃子，煮出來都不會粘鍋，破皮了。

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