五星級大廚教你做肉丸嫩滑多汁的小秘訣！照著做比飯店的都好吃

現在天氣也是秋高氣爽，大家的胃口也是越來越好了，有沒有人和小編一樣，屬於肉食動物呀，肉丸子更加是情有獨鍾哦，可是外面的肉丸再怎麼好吃都會有些怕不幹凈，所以很多人都會選擇在家裡自己做肉丸，小編去請教了一下五星級大廚，如何做肉丸的秘訣，做出來的肉丸也是嫩滑多汁超美味哦，學會了你能比飯店做的還好吃呢!

肉丸要做成好吃的味道，一是豬肉要選擇好，二是必須是自己買回來剁成肉泥，在挑選豬肉的時候要選擇用肥瘦相間的部位，肥肉能夠說是丸子好吃的基礎，五花肉最好，不只肥瘦比例妥當，肉質也更嫩。

做肉丸要挑豬肉的部位，要用豬上肉，豬上肉就在豬脖子旁邊的肉，這部分的肉用來剁成肉末做肉丸或者餃子餡。做肉丸要用紅薯澱粉，紅薯澱粉是用新鮮紅薯加工成澱粉的，用紅薯澱粉做肉丸不僅更健康，而且口感更好，爽口彈牙就靠它了。

在炸的時候要分成兩步，首先把油燒至三四成熱，下入丸子定型，撈出。然後把油溫升至七八成熱，把丸子再次下入鍋內，炸至金黃色就可以了，這樣做出來的肉丸子酥脆適口，還可以存放哦。

這些都是在做肉丸時需要注意的問題，但是這有這些還不夠，下面看看小編為你帶來哪些實用小工具，來幫你做出美味的肉丸子哦。

電動的攪陷機，可以用來絞肉餡，能夠自己控制餡料的細膩程度，而且操作起來非常的簡單，到刀片是採用不鏽鋼製成，非常的鋒利，切菜速度很快。

餃子好吃不好吃的關鍵，是你的陷拌的要好，是不是感覺剁陷很麻煩，準備一款好用的切菜機很有必要，性價比高而且能夠輕鬆絞出均勻好看的菜餡兒，而且各種蒜蓉、辣椒啥的都能絞，特別實用。

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