缺乏賴氨酸會導致什麼？

兒童缺少賴氨酸，生長就會緩慢、消瘦、胃口差、貧血、智力低下、反應遲鈍、抗病力差。因為賴氨酸是幫助其它營養物質被人體充分吸收和利用的關鍵物質，科學家稱它是人體「第一必須氨基酸」人體只有補充了足夠的賴氨酸才能提高食物蛋白質的吸收和利用，達到均衡營養，促進生長發育。 賴氨酸是人體自身不能合成必須從食物中獲得的氨基酸之一。它是人體構成蛋白質的一種必需氨基酸，是一種不可缺少的氨基酸。兒童每日每公斤體重需要60毫克賴氨酸，成人則只需12毫克。兒童缺少賴氨酸，生長就會緩慢、消瘦、貧血、智力低下、反應遲鈍、抗病力差，所以賴氨酸對兒童的生長發育十分重要。有研究證實，賴氨酸與大腦的發育與神經的營養有關。孩子如果缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、微量元素吸收不足、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。其常表現如下癥狀：影響兒童骨骼、牙齒生長發育、易引起軟骨病、成人骨質軟化症、骨質疏鬆症、導致神經興奮性高、焦躁不安、注意力不集中，生長遲緩、身高不增、學步晚、齲齒、出牙遲、夜啼、多汗，營養不良、消瘦、貧血、智力低下、反應遲鈍、抗病力差、胃口差。嬰幼兒缺賴氨酸則容易發生濕疹。出生1-6個月的小寶寶可在春秋之際哭鬧不安，並在頭部、面部甚至全身出現大片的紅斑、丘疹，進而變成水皰、糜爛、結痂的現象，稱為「濕疹」。濕疹的主要原因是患兒有先天性的過敏體質，出生後給予牛奶、雞蛋等人工蛋白食品時容易發生過敏，同時科學家認為嬰幼兒濕疹與缺賴氨酸也有關係，印第安波波利斯Lilly研究室在1979年發表的研究表明，補充賴氨酸能加速皰疹感染的康復並抑制其複發。最佳答案一般富有蛋白質的食物都含有賴氨酸，如肉類、乳製品和豆類。黃豆、山藥、銀杏、大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子，含的賴氨酸比較多。注意：煮、烘烤以及過度冷凍，將造成食物中的賴氨酸流失。賴氨酸並不能促進黑色素的合成，治療白頭髮。

其作用是：

1 、提高智力、促進生長、增強體質。

2 、增進食慾、改善營養不良狀況。

3 、改善失眠，提高記憶力。

4 、幫助產生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。

5 、幫助鈣的吸收，治療防止骨質疏鬆症

6 、降低血中甘油三酯的水平，預防心腦血管疾病的產生

賴氨酸是什麼東西？

賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 賴氨酸可以調節人體代謝平衡。賴氨酸為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼會促使細胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食慾、促進幼兒生長與發育的作用。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。如缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良。缺乏賴氨酸會影響孩子的生長發育

我國的孩子普遍缺乏賴氨酸。六個月以下耍兒對賴氨酸的需要量是每日每千克體重需要103毫克。10~12歲兒童每日是每千克體重需要60毫克，而成人每日每千克體重只需12毫克，可見孩子對賴氨酸的需要量是成人的5~10倍。

目前，我國的飲食結構主要以大米、小麥、玉米、高粱等穀類作物為主，這些作物中賴氨酸含量普遍較低，僅0.2%左右，遠遠不能滿足孩子生長發育的需要。

缺乏賴氨酸為何會嚴重影響孩子的生長發育。賴氨酸是必需氨基酸，是人體白細胞的產生、胃蛋白酶的合成和胃酸的分泌以及鉀、鈉離子的平衡等必不可少的物質。如果體內缺乏賴氨酸，孩子就會出現食慾減退、厭食、挑食，甚至拒食，導致生長發育緩慢，或者是停止生長、智力低下、消瘦、骨骼鈣化緩慢、身材比同齡人矮小、貧血，還會造成一些兒童對疾病的抵抗力下降，容易生病，等等。

在日本，許多地區的中、小學校用賴氨酸強化麵包供應午餐，結果一年後發現，在小學生中，食用賴氨酸強化麵包的同齡學生比未食用的身高平均高出5.7厘米，同時，冬季感冒發病率也大大下降；在中學生中，食用賴氨酸強化麵包的同齡學生比未食用的身高平均高出1.5厘米。所以，日本孩子的身材越來越高。這些很值得我們中國的家長思考和借鑒。

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