怎樣蒸雞蛋羹效果好防粘碗 做又薄又好吃的蛋花湯美味又可口

怎樣蒸雞蛋羹效果好

用自來水打雞蛋會使蒸出的雞蛋羹水是水、湯是湯。若用涼開水打雞蛋，蒸出的雞蛋羹就非常好。

怎樣防蒸雞蛋羹粘碗

雞蛋羹容易粘碗，所以洗碗的時候會比較麻煩。但是如果在蒸雞蛋羹之前就先把一些熟油抹在碗內，再將雞蛋打碎後倒進碗里攪勻，然後加水和鹽，這樣蒸出的雞蛋羹就不會粘碗了。

怎樣做雞蛋湯美味又可口

調勻雞蛋兩個，用豬油炒，等蛋液快凝結時，適量加入白開水並以旺火燒煮，使其呈乳白色，然後放入盛有調料的湯碗內，即成可口美味的蛋湯。炒雞蛋時，若炒成圓餅狀，然後加水燒煮，味美形狀也美。

怎樣做出又薄又好吃的蛋花湯

把蛋汁倒在漏勺中，讓蛋汁經洞均勻入湯，形成一薄層凝固懸浮，此法做出的蛋花湯鮮嫩可口。不大新鮮的蛋，下鍋後易散亂，若在湯里滴上幾滴醋，蛋汁下鍋後也可形成漂亮的蛋花。

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