這口水雞既能下酒又好下飯，學會做之後就不用下館子了！

喝酒的時候總得有個下酒菜，花生米什麼的已經吃夠了，來只口水雞解解饞吧，自己買材料做，健康放心看得見。

首先市場買好雞，處理好之後掏出內臟，用水洗乾淨。把處理好的雞放進鍋里，同時生薑切片，蔥切段和料酒一起下鍋煮10分鐘後關火，蓋上鍋蓋把雞燜上一回，然後取出雞肉過涼水，這樣能讓雞肉更加緊緻。

起鍋燒油，把干辣椒八角放到鍋里炒香之後撈出來放在小碗里，同時把新鮮辣椒剁碎，加上豆瓣醬，鍋里把油燒熱後澆到小碗里。

蔥姜蒜切碎後，把蒜和姜搗成泥放到碗里倒上白糖，醋和生抽拌勻，把剛剛的辣椒油濾掉辣椒只留油，混合到一起，撒上芝麻後澆到切好的雞上，最後在撒把蔥花，就完成了。

一口酒一口菜，一道口水雞既下酒又下飯，外面的下酒菜味精多，材料也不知道從哪裡來的，自己動手最衛生，趕快學了做給家裡人吃吧！

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