這才是東京人心中最好吃的拉麵，米其林也得屈居第五！

天下 09-23

來源：日本味道

提起日本的美食，好多人都會說起拉麵。有說東京拉麵源自1910年左右淺草，經過百年的發展後都內已經有超過3000間拉麵店。日本相當有名的餐廳指南「食べログ」就在今年設立「百名店 2017」大獎，表揚在不同種類中總評分榮獲前100位的餐廳。下面總結一下東京TOP7的拉麵店。

「食べログ」使用的評分方法是以5分滿分，但總評分到3.50分的已經入圍TOP4%，超過4分的更加只是得500間連資深「食べログ」食評用家都讚不絕口的餐廳。雖然這些小店大多不在東京的熱門旅遊地區，但絕對值得你去一試！

**注意

：這7間小店真是非常人氣，每日都排長龍。建議去時預留下空閑時間，並要留意官網更新的營運情況，以免因為完售或臨時休業而撲空！另外，大部份小店都是完售就會早閉店，想去朝聖的話要早早去排隊！

第7名

つけ麺道

得分：3.93

湯底以豬骨同海鮮熬成，有網友說覺得同平時吃的湯底相似，但又有不同，是又熟悉又新鮮的感覺。值得一提的是服務好棒，排隊時會提供麥茶。

地址：東京都葛飾區亀有5-28-17（JR亀有駅北口徒步約2分鐘）

電話：03-3605-8578

營業時間：11:30～完售（大概18:00～19:00）

定休日：星期一、星期二

座位數量：8

第6名

しば田

得分：3.95

しば田距離車站較遠，要行約10分鐘，是一間名符其實的的「隱世小店」。不過吃完面的話你會覺得走10分鐘絕對值，味道可以說是極品中的極品。

店裡面主要是「中華そば」同「煮干しそば」兩種。前者的湯底主要以鴨骨熬制，比一般的中華そば清爽，而鴨香都是吸引不少食客的秘笈。而醬油湯底是用5種醬油調製，聞其香味，是令人難忘的感受。

地址：東京都調布市若葉町2-25-20（京王線「仙川」站徒步約10分鐘）

電話：080-4001-0233

營業時間：11:00～15:00，17:30～20:30

定休日：星期日、星期一

座位數量：8

Twitter：https://twitter.com/takashi5746

第5名

Japanese Soba Noodles 蔦

得分：3.95

相信不少人都聽過其鼎鼎大名，甚至曾經慕名而來，這就是第一間入選米其林的拉麵店。蔦同大部份拉麵店一樣都是分中午同夜晚兩場，夜晚排隊還好，但是上午人太多啦。雖然11點開店，但7點就已經開始派發「整理券」。如果要朝聖，真是要做好功夫去排隊啦。不過蔦所在的巢鴨都算在東京中心，吃完可以沿山手線去池袋或者再遠新宿逛街都行。

可能你會有個疑問，明明是米其林一星餐廳，為何只能屈居第四呢？這與湯底有關。以雞同海產熬制而成的湯底加上黑松露，是相當大膽的做法，不少人食完都覺得好特別而且意外地相配。但對於比較喜歡簡單口味的食客而言，比較複雜的湯底就不太合心意啦。

蔦提供英文餐單，會詳細寫明材料，有食物敏感的朋友都不使擔心。

地址：東京都豊島區巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F（JR山手線「巣鴨」站南口徒步約2分鐘；都営三田線「巣鴨」站A1出口徒步約3分鐘）

電話：03-3943-1007

營業時間：11:00～16:00，18:00～21:00

定休日：星期三

座位數量：9

官網：https://ameblo.jp/yuki-onishi/

第4名

中華ソバ伊吹

得分：3.96

在日本，不時都會見到「中華料理」店。但小店賣的不是中國料理，而是改良成符合日本人口味的獨特料理。通常入面都會有煎餃子、炒飯、同「中華そば」——以中國麵條製成的拉麵。而位於東京西北、同埼玉縣相隣的板橋區的伊吹就是以中華そば有名。

中午大概會賣65碗面，夜晚約45碗，每日的份量也都會調整，所以想去的話要當日上官方blog確認。

地址：東京都板橋區前野町4-58-10 見次パークマンション 1F（都営三田線「志村坂上」站A2出口徒步約6分鐘）

電話：080-4928-0013

營業時間：11:45～14:30，18:40～20:35

定休日：星期一、第一?三個星期二

座位數量：8

blog：http://ameblo.jp/surtrece/

第3名

煮干鰮らーめん圓

得分：3.99

這家店已經出了東京23區，是在八王子市。雖然看起來好似偏遠，但乘鐵路也很方便，特別是去神奈川玩的時候不妨途經八王子去試下這家隱世拉麵店。

圓的主打正如其名，就是煮干しラーメン，一般煮干拉麵都會比較濃厚，但圓就不同，一眼望落去湯底竟然可以好似清湯拉麵，不過品嘗一下依然是煮干し本身的風味。相信對煮干拉麵初心者而言都會是一個好好的入口。

順便科普一下，煮干是指小魚乾，煮干拉麵湯底的主要材料就是小魚乾。

地址：東京都八王子市橫山町21-21（京王線「京王八王子」站西口?中央口徒步約4分鐘；JR中央線?八高線?橫浜線「八王子」站北口徒步約5分鐘）

營業時間：11:00～15:00，17:00～23:30

定休日：年末年始

座位數量：7

Twitter：https://twitter.com/niboshiiwashi

第2名

Homemade Ramen 麥苗

得分：4.04

據說這家小店是一家「拒絕採訪店」，就是不會接受媒體訪問。但在沒有媒體宣傳的情況下這仍然可以佔據全東京NO. 2，就可以感覺到其實力。

麥苗所在的品川區鄰近雲集有名市街和地標的港區，對旅客來說很方便。店內最出名的有「醬油拉麵」同「煮干拉麵」。不過在此想特別講講這裡的「老家的魚飯」。在日本拉麵配飯是相當普遍的食法，好多拉麵店都會配一份量比較少的蓋飯，「老家的魚飯」正如此。原來店主賣魚已經賣個半世紀，會限量提供時令的鮮魚！不過這每個時段限定5碗（周末同假日10碗），想吃就要趁早啦。