秋天能用它燉碗雞湯，一定是進補佳肴，只可惜！

嗨，大家好，我是小吃妹。

樅菌也叫松菌，是生長在湖南湘西的一種特殊菌子，因其口感較脆、香味濃郁，而成為當地人一道純天然的美食原材。樅菌不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。

樅菌有七八個種類，一般在農曆3月到9月，雨過天晴的清晨，去到山上馬尾松樹底下都會找到大片的群生菌子。在湘西，當地人有很多種做菌子的食用方法，炒肉、燉湯，甚至榨油做成麵湯等。

9月的樅菌又叫重陽菌，也是樅菌裡面的極品，最適合燉雞湯、炒肉、酸辣炒。只可惜樅菌只在湘西才有，且產量少，而且季節性強，所以一般人很難吃到。

湘西人真是有福呀，如果各位有機會正好在湘西，一定要嘗試下樅菌燉雞湯，營養又美味，或者是湘西特有的樅菌燉臘肉火鍋。

小吃妹姑且和大家分享一道樅菌炒肉，樅菌一定要是新鮮的才好吃，買回來邊洗邊掰開，炒出水分加入剁椒即可。又酸又辣又鮮，這個季節開胃、下飯都是好菜，喜歡的話歡迎轉發喲！

也歡迎一起留言交流做法喲~

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