味道特別好的5款家常菜，午餐值得試一試

【米酒煮雞蛋】找一奶鍋，注入清水大火燒開。倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開後，冒出許多白泡沫，去沫！把雞蛋在碗里打散，把火力再改小一點，然後一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水裡，等蛋液在米酒表面凝固，等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋；放白糖起鍋。

【海蟹乾貝粥】1.乾貝，大米分別用清水泡軟，海蟹洗凈切塊。2.砂鍋放水，等水開後放入泡好的大米，滴入2滴食用油，以防溢鍋。3.等大米變大後先放入乾貝，倒點黃酒去腥，等粥粘稠時放入海蟹，調味後再煮5分鐘關火，再放點胡椒粉和香蔥裝盤。

【牛奶燉竹絲雞】1.雞切成塊洗凈，紅棗洗凈，姜去片切片備用。2.牛奶倒入燉盅里，加入雞塊、紅棗和薑片3.電子燉鍋放入適量的水，將燉盅放進去隔水燉1小時30分鐘4.燉好用勺子勺掉表面的油，再調入適量的鹽。

【酒烹蹄花】1.鍋內坐水，放花椒少許，生薑1塊，水開入豬蹄，水開二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出豬蹄，溫水沖洗乾淨備用；2.將瀝干水份的豬蹄，熱油開炸，炸至表皮微微金黃色，起鍋控油後，流動水下浸泡冷卻備用；3.將豬蹄下鍋，加入三味原料，大火煮開轉小火，燜煮約1個半鍾。

【涼拌黃瓜】1、黃瓜去皮切小條，大蒜切末。2、將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋腌制15-20分鐘。3、看到黃瓜腌出半碗以上的水份時，將腌出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉、辣椒拌勻，再腌制10-15分鐘。

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