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煮粥有法

以米煮粥，澱粉可以轉化為糊精，大分子成分可在緩慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥內含有多種酶，能幫助消化，補充水分，避免血液黏稠，又因湯湯水水，容易產生飽腹感，有利減肥。熬粥的方法隨各地習慣不同，差異頗大。

大米或糯米：是煮粥的基本材料，可以說任何一種粥都少不了它們。大米能補中養胃、益精強志、聰耳明目。糯米則能補中益氣，健脾止瀉，縮尿，斂汗，解毒。

黃豆：即大豆，是豆類中蛋白質種類最全面的一種，同時含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，中醫也認為，黃豆能補虛開胃，所以黃豆很適合身體虛弱的人吃。

花生：作為堅果類的家常食物，它富含豐富的油脂，有潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳之功效。用來煮粥不僅能夠增加香氣，而且有助於消化。

茯苓：對心、肺、脾、腎都有補益作用，所以，茯苓能健脾和胃，寧心安神，潤燥滲濕，自古以來就是常用的養生佳品。

燕麥：能益脾養心、斂汗，非常適合有體虛自汗、盜汗等癥狀的人食用，它不僅營養豐富，還富含膳食纖維，能降低膽固醇濃度，減緩血糖的上升，適合糖尿病人。

紅棗：有益脾胃，常吃能補中益氣，養血安神，對於晚上睡覺不好的人來說，很合適常吃。

紅豆：最明顯的作用就是健脾止瀉，利水消腫。它適合各種有水腫癥狀的人，包括臟器水腫等，有很好的效果。另外紅豆還能催乳，缺少母乳的產婦可經常吃。

栗子：含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等，能補腎益氣，對於腰酸腿軟的人吃很合適，秋冬時是產栗子的時候，也正是用栗子養生的最佳時期。

當歸：當歸煮粥或許有些較明顯的藥味，但它卻是補血活血、調經止痛的良藥，還可以潤腸通便，所以當歸具有很好的美容作用，能讓臉色紅潤，容光煥發。

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