魚、水果、雞蛋……這些健康食物，吃過量會發生什麼？後果令你想不到！

營養專家說：「有人認為一些絕對營養和健康的食物，多吃會更好。但實際上，你可能不小心吃多了。」 下面的飲食建議可以改善你的健康。

蛋白

來源：

肉類，魚類，禽類，雞蛋，豆類，豆腐，堅果和乳製品，以及強化食品，粉末，飲料和酒吧。

過度服用會發生什麼：

它會使你的腎臟受損，特別是如果已經因腎臟疾病受到損害，也可能從你的骨骼中吸取鈣。

如何獲得正確的量：

成年人每磅體重需要0.4克蛋白質。如果你重160磅，那就是64克。為了防止因年齡而自然發生的肌肉流失，60歲以上的人每磅應攝入0.6克。對於減肥的人，一些研究表明每磅0.7克是有益的。然而，當你考慮到一個3盎司的雞肉和牛奶一杯8盎司的三明治有40克左右，很容易看出為什麼我們中的很多人攝入過多了。對大多數人來說，每天吃三份富含蛋白質的食物是很充足的。肌肉需要從運動中恢復蛋白質，但除非你是職業運動員，否則你不需要特殊的肌肉製造產品，如蛋白質粉末。嘗試半個火雞三明治或一個蘋果和一大勺花生醬。

纖維

來源：

水果，蔬菜，堅果，豆類，豆類，燕麥和全穀類食品，加上強化食品和補充劑。

過度服用會發生什麼：

纖維會對消化有好處，但過多會使身體無法吸收鐵、鋅、鎂和鈣等礦物質。人們攝入纖維過多時，常常會脹氣、腹脹和腹瀉。

如何獲得正確的量：

每天25到30克。如果你不舒服，你可以通過逐漸添加更多的天然纖維來安全地提高攝入量而不會有副作用。它們是最好的，因為含有可溶性和不溶性的纖維以及其他營養物質。目前不清楚的是，合成強化食品如富含纖維的白麵包是否具有相同的健康益處。

魚

來源：

最大的風險來自於對某些種類的魚吃的太多，如鯖魚、鯊魚、旗魚、方頭魚、金槍魚和長鰭金槍魚。

過度服用會發生什麼：

你可能暴露在高濃度的有毒汞中。在成年人中，經常吃高汞魚可能會影響神經、心臟和免疫系統。

如何獲得正確的量：

攝入不含過多汞的健康ω-3脂肪酸，堅持蛤蜊、牡蠣、鱈魚、阿拉斯加或野生捕捉鮭魚(包括罐頭)、沙丁魚、蝦和羅非魚。

乾果

來源：

除了杏，李子和葡萄乾，超市種類繁多。你可以找到干雜交草莓，番石榴，芒果等。

過度服用會發生什麼：

乾果中發現的糖分是濃縮的纖維和果糖，會引起脹氣。乾果製品糖也高(和卡路里!)，會粘在你的牙齒上，這可能會導致腐爛。

如何獲得正確的量：

堅持小份。兩湯匙干櫻桃和藍莓，1 份無花果乾，或三個棗。其中含有約70卡路里的熱量。吃完後刷牙或至少喝一些水。

堅果

來源：

除了堅果外，它們還可以出現在各種食物中，包括穀物，餅乾和冰淇淋。

過度服用會發生什麼：

增加體重。根據最近的研究，堅果可能沒有像以前想像的那樣貢獻那麼多卡路里，這可能是因為他們的一些脂肪和卡路里沒有被吸收。但它們的卡路里仍然很高。例如，1盎司的杏仁(20至25個堅果)具有129卡路里。

如何獲得正確的數量：

部分控制。將堅果放入1/4杯份中。或嘗試剁碎堅果和烤幾分鐘。

食物有這些味，趕緊扔

聞味是判斷食物是否變質的重要手段，當出現以下幾種味道時，就說明食物已經變質，不能再吃。

哈喇味。

含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易被氧化，發生酸敗，從而導致哈喇味的產生。

腐臭味。

魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質，會產生腐臭味。蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解為有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。

酸味。

糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。碳水化合物會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，因此會產生酸味或酒味。米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。

霉味。

糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。

有上述氣味的食物不僅難聞、難吃，吃了可能引起噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統癥狀，長期食用還可能誘發癌症。

綜合健康時報、生命時報

來源 | 人民網健康

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