每日美食——柚子釀肉

柚子釀肉

肉釀柚子皮是一道美味可口的漢族名菜。

中醫認為柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、　腹冷痛、食滯、疝氣等。

【主料】：柚子皮，豬肉餡

【調料】：豆豉、白糖、鹽、料酒、香油、蚝油、蔥姜、澱粉、高湯

--做法 Steps--

1、 將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成塊，用沸水焯一下，瀝干水份；

2、 豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡；

3、 在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中；

4、 坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可。

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