你還因為不會做大蝦而犯愁嗎？「椒鹽土豆蝦」簡單易學非常好吃

椒鹽土豆蝦 　　材料：鮮蝦 250克、土豆 1個、干辣椒 20克、大蒜 5瓣、麻椒 1小把、姜 適量、香蔥 2顆、小青尖椒 2個、白鬍椒粉 少許、食鹽 、椒鹽

做法; 　　(1)蝦去頭去蝦線處理乾淨;

(2)去頭去蝦線的鮮蝦放入碗中，加入少許食鹽、白鬍椒粉、薑絲抓勻腌漬20分鐘。 　　(3)腌漬蝦的時候處理輔料，干辣椒切小段、姜切絲、小青尖椒切小圈，香蔥和大蒜分別切末。

(4)土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆條。

(5)腌漬好的鮮蝦，加入適量干澱粉。(6)加入干澱粉後拌勻。

(7)鍋中油熱後，放入拌好澱粉的蝦炸熟撈出。

(8)油溫升高到八九成熱的時候，再次放入炸好的蝦快速促炸一下，使蝦殼更酥脆。

(9)用炸蝦的油把土豆炸一下;(10)土豆炸制金黃熟透外皮略焦盛出。

(11)鍋中留少許底油，依次放入薑絲、蒜蓉、蔥花、青椒圈、干辣椒、麻椒等輔料炒出香味。

(12)爆香調料後放入炸好的鮮蝦土豆。 　　(13)兜炒均勻後放入一層椒鹽，再次快速掂炒均勻即可盛出。

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