廚房小達人教你簡單紅燒茄子的做法，好吃到根本停不下來

紫色的蔬菜具有抗癌的作用，而茄子就是屬於紫色的蔬菜。茄子不僅具有抗癌的作用，而且還具有抗氧化的作用。經常的吃茄子能夠使我們的身體更加的健康。茄子是大眾蔬菜，無論是我們在超市還是在菜市場，都可以隨處看見它的蹤影。同時茄子也是我們餐桌上較為常見的菜肴，茄子的做法有很多種，今天我們就來學習學習茄子的做法。

雖然說茄子的做法有很多種，但是經典的還要數紅燒茄子了。首先，我們要準備的原材料有茄子、鹽、油、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、糖和澱粉。我們在選擇茄子的時候應該選擇比較嫩的茄子，在清洗茄子的時候我們放一些細鹽在水裡，這樣做的目的就是為了去除茄子表面上的農藥。清洗好了就把茄子切成滾刀形，放在鹽水中浸泡20分鐘。

茄子浸泡好了之後，把它撈出來撒上澱粉。接下來我們就要開始紅燒茄子了。鍋中倒入多一點油，等油燒到七分熱的時候就把茄子從邊緣倒下去，等到茄子炸軟了之後，我們就可以把茄子撈出來。接下來我們再將鍋里放入適量的油，將茄子倒進去翻炒再加上調料翻炒均勻。

如果說比較喜歡吃辣的，也可以加一些青椒在裡面，這樣顏色不僅更加的好看而且口感還特別的好，讓人回味無窮。紅燒茄子的做法就是這樣的簡單，朋友們趕快學著做起來吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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