桂花香，蟹正肥

古人云：「分者平也，此當九十日之半，故謂之分。」

【初候，雷始收聲】雷在陰曆二月陽中發聲，八月陰中收聲，古人認為雷是因為陽氣盛而發聲，秋分後陰氣開始旺盛，所以不再打雷了。實際上是因為秋分之後秋燥之氣漸盛，乾燥的空氣難以形成雷電，所以雷聲便消失了。

【二候，蟄蟲坯戶】「坯」，細土，即由於天氣變冷，蟄居的小蟲開始藏人穴中，並且用細土將洞口封起來以防寒氣侵入。

【三候，水始涸】湖泊與河流中的水量變少，一些沼澤及水窪處便處於乾涸之中。

【習俗】送秋牛、豎蛋、吃秋菜、拜神、粘雀子嘴

秋分詩詞

點絳唇

謝逸

金氣秋分，風清露冷秋期半

涼蟾光滿。桂子飄香遠。

素練寬衣，仙杖明飛觀。

霓裳亂。銀橋人散。吹徹韶華管。

桂花香，蟹正肥

秋分，「秋三月」90天的第45天，是北半球真正意義上進入秋天的開始。所謂秋分，一分為二，一是日夜時間均等；一是氣候由熱轉涼。因此《春秋繁露》中說：「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」

春分被稱為"天門開"，陽氣升騰，從此天氣越來越暖；秋分則為"地門閉"，陰氣漸盛，從此天氣越來越涼，正是"一場秋雨一場寒"的開始。

林語堂在《秋天的況味》中寫道：「大概我所愛的不是晚秋，是初秋，那時暄氣初消，月正圓，蟹正肥，桂花皎潔，也未陷入凜冽蕭瑟氣態，這是最值得賞樂的，那時的溫和，如我煙上的紅灰，只是一股熏熟的溫香罷了。」

金秋時節最愜意的事情就是食蟹、飲酒、賞菊。豐子愷先生在《兒時的記憶》一文中言道：「第二件不能忘卻的事，是父親的中秋賞月，而賞月之樂的中心，在於吃蟹。」

中國人吃蟹最講究，小小的一隻螃蟹被分解成蟹肉、蟹腿、蟹黃、蟹膏、蟹蓋、蟹鉗幾部分，煎炒烹炸燴煮蒸……凡是能想到的烹飪方法，無一不施展出來。在淮揚菜中，螃蟹菜品是不可或缺的一部分——清蒸大閘蟹、面拖蟹、蟹黃獅子頭、蟹粉燒豆腐、蟹黃煮乾絲…...但凡和螃蟹沾邊兒的立馬就矜貴起來。

滿城桂花香，大概是對南方秋季最美好的描述，短短五個字，讓人恍然覺得鼻尖有一抹香氣。很少有一種花的香味像桂花這樣，輕柔飄逸，又濃郁致遠，帶有甜意。

在我想像中，也只有南方的小城裝得住這濃郁的花香，特別是一場秋雨過後，昏黃的石板街上，是星星點點的落雨桂花，一位老太太顫顫巍巍地拄著拐杖下樓，鄰居問她去幹什麼，她說：「我去聞聞桂花。」

圖文來自網路 經作者整理

編輯： 鄒夢圓 黃鶯

美工：閔傑偉

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