喝：咖啡：優質香醇的生活態度

在哥斯大黎加，咖啡不單單是一棵植物一杯提神的飲品，而是一種生活態度，這裡的咖啡以優質和香醇聞名。

18世紀，哥斯大黎加由古巴引進咖啡，今天這裡有四億棵咖啡樹，是全球十四大咖啡出產國之一，全國一共有七個咖啡產區，最早的產區是中央谷地，而位於首都聖荷西南部的塔拉蘇是世界上主要的咖啡產地之一。

相比其他中美洲國家，這裡的政府非常支持咖啡行業，會出錢資助咖啡農，這個國家全年有一半的收入都來自咖啡，所以想在這裡開咖啡廳賣自產的咖啡，根本不是夢。

世界上出產咖啡的國家很多，為什麼這裡的咖啡特別優質？四個因素：氣候溫和、穩定雨量、肥沃的火山土和高海拔。高海拔不但可以增加咖啡豆的酸度，還因為日夜溫差大，咖啡樹生長比較慢，咖啡豆的味道就特別濃，因此，這裡的咖啡豆味道濃郁、溫和，但極酸。

這裡只有熱咖啡，是沒有冰咖啡的，因為當地人對咖啡的要求很高，他們不希望咖啡被調稀，使得味道失真。

這個國家大部分的咖啡園都是種植阿拉比卡咖啡豆的，這種豆比較甜，採摘期從是11月至次年的2月。深棗紅色的果子才是已經成熟的，可以採摘。橙色的果子還要等15天左右才能採摘，而綠色要再等22天。

在咖啡園內會看到這些高樹，但不是咖啡樹，它們主要用於遮擋陽光，因為咖啡樹不可長期暴晒。

一顆咖啡種子可以提煉2~3顆咖啡豆，咖啡豆採摘下來後只是生豆，需要經過日晒、烘焙等步驟，令裡面的水分蒸發後，才會散發出咖啡的香味和味道，炒豆過程的長短決定炒出來的咖啡豆的大小、顏色和味道。

在當地要買已製成品的咖啡豆，一般要到農墟。

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