羊口這個院子又被「盯」上了，整天「臭氣熏天」，方圓一公里都能聞見……

羊口三件寶

臭魚 爛蝦 螃蟹爪

這裡所說的爛蝦就是

以毛蝦 蜢子蝦為主要原料

加工後發酵而成的蝦醬

提起羊口蝦醬

老一輩壽光人一定對

賣蝦醬的吆喝聲

再熟悉不過了

每每聽到這樣的吆喝聲

從父母手中接過幾毛錢

端起家中大碗

打上滿滿一碗

誘人的蝦醬味頓時讓人直流口水

遇到嘴饞的

還會用手指蘸著

邊走邊吮

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楊大哥從1996年開始製作蝦醬

到現在已經有二十多個年頭

他的手藝

是從爺爺那一輩傳下來的

雖然經歷了近百年的傳承

現在卻依然保留著羊口蝦醬

最初的味道

楊大哥告訴我們

蝦醬的出現其實是一個美麗的意外

相傳以前在卸貨出艙過程中

因為漁民需要穿上膠鞋下艙出艙

結果毛蝦 蜢子蝦等

被膠鞋碾得粉碎

卻出現了讓人意想不到的效果

人們用被碾制的毛蝦 蜢子蝦

腌制出蝦醬和提取的蝦油

遠遠地能聞到一種獨特香味

食之味美可口

到後來

人們在腌制蝦醬過程中

就特意加了一道工序

用特製木槌在缸中將蝦打爛

並任其自然發酵

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經過了五個月的暴晒

蝦醬發酵成熟

成熟的蝦醬

聞起來會有一股濃厚的香味

這也是羊口蝦醬區別於

其他地方蝦醬的特點之一

除了蝦醬本身的營養

蝦油又是腌制羊口另一道傳統名吃

羊口老鹹菜的必備原料之一

從上世紀八十年代起

生活水平在不斷改善

但當地人對羊口蝦醬和老鹹菜的

鍾愛程度不減反增

久而久之

羊口特色的名氣也越來越大

現在全國各地超市中

幾乎都能看到羊口蝦醬

和老鹹菜的影子

就連尋常聚會

即使雞魚滿桌

卻撼動不了蝦醬和鹹菜的餐桌地位

來源：蔬菜頻道《鄉村》欄目

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