雞蛋仔在家怎麼做 在家搞定美味香港小吃

雞蛋仔是著名的香港小吃，網上食譜有很多，下面介紹的這一款是不添加泡打粉、澱粉，也不添加淡奶油、黃油的配方，口味清淡、甜度適當，十分適合想要打打牙祭又怕胖的女性朋友，快來看看怎麼做的吧。

一、食材準備。低筋麵粉100克、奶粉二十五克、糖二十克、玉米油二十克、低脂牛奶八十克、雞蛋兩個。這個配方裡面的糖用量已經是很少了，不建議再減糖，油要用玉米胚芽油等沒有味道的油，以防影響口感。

二、將牛奶倒進麵粉中攪拌至無顆粒，雞蛋倒入乾淨容器內，放糖。您也可以用紅糖代替白糖，女性生理期也可以食用。

三、用電動打蛋器將雞蛋打發，因為這款配方中沒有泡打粉幫助雞蛋蓬髮，所以將雞蛋打發的程度高一點，電動打蛋器打三分鐘左右。

四、把牛奶和植物油倒入雞蛋糊裡面拌勻，分次倒入麵粉拌勻。

五、將雞蛋仔模具刷薄薄一層油之後預熱，倒入麵糊蓋上蓋子，三十秒以後反面再烤一分鐘，全程小火，等到雞蛋仔熟了就可以了。

六、放在烤網上晾涼，您可以趁熱把它搭在筷子上凹造型，做成蛋筒形狀，就可以在裡面加淡奶油和水果了。

烤制雞蛋仔差不多三分鐘就可以了，新手不太好掌握火候的可以參考以上時間。麵糊第一次不要倒太滿，溢出麵糊不容易擦洗，多試幾次就可以完美掌握了。要想做出形狀圓鼓鼓漂亮的雞蛋仔，記得倒上面糊以后里面翻面。學會了嗎？快來試試吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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