「重口味」更容易引發癌症

重口味的食物的似乎能給味蕾帶來更多的刺激，咸、鮮、香、麻、辣，讓人慾罷不能。殊不知，重口食物雖然能給人不一樣的味覺享受，但是也可能會帶來更多的健康問題，比如誘發癌症。

▌吃太咸

正常的炒菜也許不用擔心鹽過量的問題，但是添加味精，醬油之後，在保持菜肴美味的同時，也在無形中增加了鹽的攝入量，腌制的鹹菜，肉類之中也含有許多的鹽分。

食鹽過多不僅會引發高血壓、氣管炎，還可增加胃癌的發病風險。長期食鹽過多，胃黏膜易發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、炎症等。高鹽膳食使胃酸減少，抑制前列腺素E2，使胃黏膜易受損，發生胃炎或胃潰瘍，繼而引發胃癌。

喜食腌制食品也是誘發胃癌的一大因素。因為腌制的菜會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃中與胺類物質結合形成的亞硝胺可引發胃癌。

▌麻又辣

麻辣的菜肴深受許多人的喜愛，鮮艷的顏色，看起來賞心悅目，未動筷便已垂涎欲滴，吃上一口，不禁令人直呼爽快，食慾大開。

消化系統健康的人吃辣椒有一定的好好處，可以補充辣椒紅素，而這種成分具有很好的抗氧化效果，可以預防某些癌症的發生。但是如果如果消化系統有炎症，比如胃炎、腸炎，辣椒過度的、反覆的刺激會讓腸黏膜細胞受損修復，再受損再修復，在這個反覆受損、修復的過程中可能會誘發癌症。

那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的人，應該盡量少吃又麻又辣的食物，時刻關注和保護自己的腸胃健康。

▌幸福甜

相比於麻辣的豪爽，甜味能給人的幸福的感覺，有的人認為吃糖能讓人感覺開心。

實際上，攝入太多的糖所帶來的疾病可能會多過給你的甜蜜感。由於糖過量而導致的各種疾病數不勝數，如齲齒、缺鈣、痛風、糖尿病等。

糖過量還容易消耗體內的各種維生素，而維生素的缺乏就會導致人體免疫力低下，另外，糖過量人體血液中白細胞吞噬細菌的能力會明顯下降，兩方面的因素會讓人體免疫力持續降低。免疫力低的人，各種癌症都容易找上門。

▌油脂香

足夠的油脂可以保證食物的美味，這就是為什麼少油的食物容易被人嫌棄，而油炸食品尤其受青睞的原因。但是食用過多的油脂可能會帶來肥胖，然後引發更多的疾病，包括各種癌症，如前列腺癌、腸癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。

大多數人追求油炸、熏烤的美食，這些烹調方式都是高油脂、高溫加熱，會產生致癌物。另外油脂高溫後，容易發生氧化，尤其是大豆油、亞麻籽油、芝麻油、玉米油等，這些油含有豐富的多不飽和脂肪酸，對熱不穩定，容易被破壞(氧化)，從而加速機體氧化反應的發生，產生過多的自由基，增加癌症的發生率。

▌大冷大熱

相比於咸油麻辣，有些人更喜歡滾燙的食物所帶來的刺激。

然而，你要知道的是，人體口腔能夠承受的最高溫度是65℃，食管是45℃，將食物放到嘴裡感覺不是很燙，但是可能會傷害到食管，或者是口腔感覺太燙，乾脆咽下去，這種舉動更糟糕，會嚴重損傷食管的黏膜細胞。

人體細胞都有自我修復的功能，但是如果經常吃很燙的食物，黏膜反覆的損傷、修復就會誘發癌變。

不僅僅是過熱的食物，太涼的食物也一樣，不僅損傷黏膜，還會引起腸胃痙攣，讓腸胃功能減弱。所以吃東西不要兩極化，我們的身體受不了經常大喜大悲的刺激，同樣受不了大冷大熱的常常光顧。

為了保護我們的身體健康，專家建議，清淡飲食，不要一味追求重口味食物。

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