這是有史以來功夫巨星聚集最多的電影，每一個配角都來歷不凡！
這是洪金寶自導自演的一部動作大片，本片受好萊塢電影的影響，以越戰為背景，講述了林中校帶領雜牌軍空降北越，強渡關山，執行「東方禿鷹」行動的故事。
《東方禿鷹》是洪金寶的一次大膽嘗試，在87年香港武俠片、鬼怪片盛行的時分，洪金寶拍攝大製造的戰爭片風險不可思議。同時由於跨國拍攝，投入宏大，影片製造遭遇的難度能夠說是相當驚人。本片彙集了大量功夫巨星，簡直聚集了那時和如今香港電影界一切的重量級人物，時至今日，照舊能夠讓觀眾興奮不已。
林正英。片中的中心人物中校由林正英飾演，本片開篇便展示了他機靈的身手。劇情中，他更是率領大家強渡關山，執行方案。林正英自小拜粉菊花及于占元為師，並與七小福的成員一同受訓。可見，香港當年很多功夫巨星，都出自於占元門下。
洪金寶。作為本片的主演及導演，洪金寶奉獻出了最多的動作戲份。這段無維護措施，從高崖跳在行駛汽車上的動作難度極高，洪金寶初次嘗試後便受了重傷。洪家班的元華、元武、小侯都跳了一次，但都無法跳到車的正中間，最後這個動作還是由天賦異凜的錢嘉樂完成的。
元彪。片中元彪飾演精靈乖僻、身手非凡的老鼠傑，年輕時的元彪能夠說是七小福中體形最好，動作最瀟洒飄逸的。他天賦極高，在80年代許多動作片都拍攝過高危驚險的鏡頭，以至曾替代成龍完成高難度動作。
張國強。張國強在本片飾演程大江，片中他的死讓人印象非常深入，由於心腸仁慈，放過了敵方的孩子，卻不想被孩子殺死，可見戰爭中的生存觀念是多麼嚴酷。往常非常火爆的電影《湄公河行動》中許多片段便是自創《東方禿鷹》。關於張國強，大家最熟悉的莫過於96版《天龍八部》中的慕容復了。
高麗虹、夏志珍、招文茵。這是片中僅有的三位女性角色，影片中，三人都是身手非凡的高手。高麗虹是中澳混血，1984年取得香港小姐冠軍和最上鏡小姐獎，她還憑仗此片提名第7屆香港電影金像獎最佳女配角。1991年她與洪金寶步入婚姻殿堂。
元奎、袁戰爭。本片最讓人印象深入的就是八爺袁戰爭與元奎，兩個人由於身受重傷不能再隨著小組繼續下去，於是選擇了用本人生命來阻擊敵軍，其間元奎嘴上吊著煙捲，在打紅了的槍管上點燃，與八爺滿嘴山東話的場景，很是讓人打動。二人是香港動作界數一數二的武術指導，並且都打入好萊塢成為華人的自豪，二人的作品在整個世界都享有盛名，同台演出實屬難得。
秦祥林。秦祥林是香港70、80年代的當紅小生，片中他飾演風流瀟洒的司徒俊，外表上放蕩不羈，關鍵時辰卻捐軀取義，為了完成任務而犧牲了本人。
倉田保昭。在片中，日本知名動作演員倉田保昭僅僅飾演了一個打手，他被元彪擊中的這一腳能夠說是動作影史中能力最大的「朝天腳」。倉田保昭有一副很方正的面孔，有著一代宗師的風範。他在《精武英雄》里飾演日本武學高手船越文夫，出色的本性扮演為他在動作影迷心目中豎了一個標杆，這兩個名字所代表的形象已逐步堆疊在了一同。
狄威。片中的狄威腿功了得，不過被元彪擊中關鍵的這一腳真的很致命，從慢鏡頭上來看是實打實的一腳，力道特殊，沒有運用影視特技，這樣的拍攝難度與心酸不可思議。狄威曾是台灣海陸兩軍的空手道和跆拳道和國術的總教頭，實戰才能極強。關於他，觀眾最熟悉的便是《A方案》中的羅三炮與《龍在天涯》中李連杰的師兄。
周比利。周比利在片中的戲份很少，出場幾分鐘便被洪金寶擊敗。不過洪金寶曾經說過：片場他打不過的人只要兩個，一個是李小龍，另一個就是周比利。作為世界輕中量級自在搏擊冠軍，周比利的功夫可是片場里實戰最強的，他在《精武英雄》中的藤田岡形象讓人終生難忘。
元華。七小福中的元華不斷以來都沒師兄弟們知名，他外形衰弱，面向奸詐，反而年歲越大，越顯慈祥。在《東方禿鷹》中，他飾演了一個極具個性的將軍，戰役力爆表，表情行為極為怪異。元華做過李小龍的替身，在香港電影摸爬滾打了幾十年，終於憑仗《功夫》中包租公的形象，被人熟知。
午馬、吳漢。除了知名動作演員，本片還有老戲骨的參加，午馬還是本片的籌劃之一。而吳漢的親身閱歷就愈加傳奇了。他在柬埔寨閱歷過赤柬的恐懼管治，1979年赤柬垮台後在泰國難民營當醫護工作，1980年移居美國，1985年因在《戰火屠城》一片中的演出而取得奧斯卡最佳男配角獎，1996年2月25日在洛杉磯唐人街被殺害。
黃錦燊。片中楊虎上校由黃錦燊飾演，戲份不多。黃錦燊現是遼寧省大連市政協委員，2014年成立國奧影業成為五大董事之一。而他的妻子，就是我們的不老女神趙雅芝。
高飛。高飛在片中飾演了一個無名無姓的兵士，片中他與洪金寶的打鬥非常劇烈。高飛曾參演過不少動作電影，專演反派角色。他是空手道高手，在不少電影中兼任武指。
錢嘉樂、侯耀宗。錢嘉樂自然不用多說，作為後起之秀，他為香港電影動作設計做出了宏大奉獻，同樣塑造了許多熒幕經典形象，讓人印象深入。侯耀宗被稱作小侯，同樣師出粉菊花，他天資過人是劉家良的入室弟子（劉家良入室弟子不超越10人），也是劉家班與洪家班重量級的武術指導。
除了以上幾位，片中還有樓南光、陳龍、劉秋生、莫少聰、田俊、苗僑偉、鍾發、湯鎮業、戴志偉、何家勁、潘宏彬、林國斌、尹志強等人的參加，這些都是香港知名藝人或武師。下圖中坐在椅子上的每個人都是來頭非凡的重量級明星。
《東方禿鷹》簡直彙集了七小福一切成員，不過很可惜，成龍因檔期問題沒有參演此片。爾後七人再也沒有時機合演，也沒有投資方再以此為謀，這是很大的一個遺憾。
本片充溢了許多風險鏡頭，錢嘉樂在一場戲的現場事故中差點被燒死，對此洪金寶很是歉疚。本片1987年上映收2100萬票房，當年排名港片第十。對洪家班而言，這個成果很普通，相關於「福星系列」的大賣和本片中大把明星的演出，本片算是失敗之作。這是洪金寶最後一次登上年度票房榜前十位的作品，之後，功夫被成龍蓋過，喜劇被王晶取代……
這部電影是香港動作片的一個異類，是香港電影人在自在拍攝時期很有思想的作品。而往常票房高達上億的國產大片卻再也沒有這種拍攝勁頭。回首動作片巔峰時期的八九十年代，許多作品時至今日仍是人們心中的經典，而往常又有幾國產動作片能讓人眼前一亮呢？這是個問題！
