震驚！喝奶茶會得腎結石…嗎？

中國臨床營養網（lcyycc）

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震驚！喝奶茶會得腎結石…嗎？

喝奶和茶會增加結石几率嗎？

網路上經常流傳一些來自震驚部的新聞，比如《震驚，不要再喝了，再喝你就腎結石了！》《80歲老人為何腹痛，20歲青年為何失去勞動力，原來都是喝了它！》《常喝它讓你後悔終生》……等你點進去，發現有些講的真的很有道理呢，另一些則題文不符。

每一個都市傳說都有一個起源，每一種起源都有一套貌似很有道理的解釋，而這些解釋幾乎找不到出處……

而我們今天就要討論一個話題「喝奶茶是否會增加結石几率」。答案是，奶和茶一起喝不會增加腎結石風險。

為了解喝奶茶是否會增加結石風險，我搜了一下這種說法的起源。有人認為，奶中的鈣元素和茶葉中的草酸結合形成草酸鈣沉澱，草酸鈣溶解性低，會增加結石風險。這種說法中尤其認為草酸是腎結石的成因之一，草酸攝入後如果不在腸道內與其它物質結合轉變，會被小腸吸收，進入腎臟後與鈣結合形成草酸鈣結石。從結石成因看，草酸鈣型結石占腎結石比例在80%以上。所以，奶和茶會一起喝會增加結石風險。

這種說法貌似很正確，但實際上驗證很困難，因為食物成分複雜，很難用實驗證實。因此，我們只能從結石成因和醫學統計學進行分析。

從腎結石的成因看奶和茶影響

首先，我們要了解結石病因。結石成因複雜，一般有一核心，由脫落的上皮細胞、細菌團塊、寄生蟲卵或蟲體、糞塊或異物組成，無機鹽或有機物再不斷沉積核心之上。結石器官不同，結石的成分、形狀、質地、對機體的影響等均不相同。同時，機體也會分泌聚合抑制因子，降低結石形成。換句話說，不正常的腎臟環境會增加腎結石風險。

那麼茶和牛奶會不會增加腎臟負擔？目前看來，適量飲用並不會。畢竟飲茶喝奶對身體的益處是經過無數前輩驗證過的。

從統計學看奶茶對結石的影響

2015年的一份流行病學研究指出，喝茶能有效預防腎結石的形成。這篇文章還發現，牛奶與腎結石的關係不明顯。而以前的臨床研究也認為，長期喝茶能降低腎結石風險。一份動物研究發現，綠茶降低了草酸鈣沉澱形成，這可能與綠茶中豐富的抗氧化物成分有關。

這些研究似乎與草酸會增加結石風險相悖，但醫學上有這麼一句話，拋開劑量談毒性就是耍流氓。一份針對紅茶的報告指出，每天要喝至少超過3升才有可能增加腎結石風險。從另一份臨床研究來看，每天攝入牛奶360毫升以內，並不會增加草酸鈣沉澱風險；但超過400毫升則有可能影響草酸鈣代謝。

為什麼聽說喝奶茶不利於身體健康呢？

在發此文前，我專門去一些群里問了大家對奶茶和健康的看法，發現也存在一些誤解。

常喝奶茶會變胖？理論上喝茶能減肥。雖然奶里含有蛋白質和脂肪，但即使喝一大杯高脂牛奶，也沒有你一口肉吃下的能量多。

奶茶很甜，說明糖多熱量高？某些奶茶甜是因為人為加入了過多的糖。糖作為一種廉價又好用的食品添加劑，廣泛應用於多種食物中。如果你不想過多攝入糖，可以選擇無糖，或用代糖保持甜味。

奶茶危害嬰幼兒智力發育？這種說法在於食品添加劑，自家做的天然奶茶不含添加劑。

怎麼看毒奶粉導致嬰幼兒腎結石事件？2008年中國奶製品污染事件的罪魁禍首，是人為往牛奶里添加了三聚氰胺。所以這個腎結石的原因歸結於不安全的添加劑：三聚氰胺。

牛奶中的反式脂肪酸危害健康？目前反式脂肪酸對人體健康的影響比較有爭議。暫時可以理解為，牛奶中的天然反式脂肪酸無危害，人工合成的反式脂肪酸對健康有影響。

總結

看到這裡小夥伴們應該已經很明了，日常情況下喝奶和茶有益身心健康，正常引用奶和茶並不會增加腎結石風險。

參考文獻：

1. Self-Fluid Management in Prevention of Kidney Stones: A PRISMA-Compliant Systematic Review and Dose–Response Meta-Analysis of Observational Studies. Medicine, 2015, 94 (27) :1624–1632

2. Preventive effects of green tea on renal stone formation and the role of oxidative stress in nephrolithiasis. Journal of Urology, 2005, 173 (1) :271-275

3. Substituting milk for apple juice does not increase kidney stone risk in most normocalciuric adults who form calcium oxalate stones. Journal of the American Dietetic Association, 1998, 98 (3) :303-308

《中國臨床營養網》編輯部

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