通常我們所說的高血脂醫學上是指高脂血症，意思是血中脂質(膽固醇、甘油三酯，或兩者)水平過高。不要以為這是一種老年病，現代年輕人因為長期不健康的工作生活方式，比如工作壓力過大、久坐、長期熬夜、精神緊張、焦慮等，都可能導致高脂血症出現。

高血脂對身體的損害是隱匿的、全身性的，因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供氧，當血脂水平過高，動脈容易被粥樣斑塊堵塞，就會引起一些嚴重危害人體健康的疾病，比如冠心病、高血壓、糖尿病等，還可導致脂肪肝、肝硬化、膽石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血症。有些原發性和家族性高血脂症患者還可出現腱狀、結節狀、掌平面及眼眶周圍黃色瘤、青年角膜弓等。

高血脂患者的飲食禁忌?

1、減少脂肪的攝入量。

動物性脂肪如豬油、肥豬肉、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等，這類食物飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。長期攝入過多的飽和脂肪酸會使甘油三酯升高，並有加速血液凝固作用，促進血栓形成。建議食用植物油，如花生油、葵花籽油、橄欖油等。

2、限制膽固醇的攝入量。

膽固醇是人體必不可少的物質，但攝入過多的確害處不少，應盡量減少食用含膽固醇高的食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等，多食用含植物固醇的食物，如大豆、稻穀、小麥、玉米、菜籽等，植物固醇有降低血液膽固醇、抑制腫瘤、抑制乳腺增生和調節免疫等作用。

3、適當減少碳水化合物的攝入量。

不要過多吃糖和甜食，因為糖可轉變為甘油三酯。每餐應七、八分飽，應多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

4、多吃富含維生素和纖維素的食物。

應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，纖維素較多的食物，富含纖維素的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。

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