初到南嶽先嘗嘗正宗的剁椒魚頭

最新 09-23

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。有幸來衡陽南嶽，才知道一直在粵吃的剁椒魚頭一點兒都不正宗呀！

在湖南談吃真是無辣不歡。

當然，來衡陽是來爬衡山的。

衡山，又名南嶽，為中國「五嶽」之一，綿亘于衡陽、湘潭兩盆地間。衡山的命名，據戰國時期《甘石星經》記載，因其位於星座二十八宿的軫星之翼，「變應璣衡」，「銓德鈞物」，猶如衡器，可稱天地，故名衡山。

衡山是中國著名的道教、佛教聖地，環山有寺、廟、庵、觀200多處。衡山是上古時期君王唐堯、虞舜巡疆狩獵祭祀社稷，夏禹殺馬祭天地求治洪方法之地。衡山山神是民間崇拜的火神祝融，他被黃帝委任鎮守衡山，教民用火，化育萬物，死後葬于衡山赤帝峰，被當地尊稱南嶽聖帝。道教「三十六洞天，七十二福地」，有四處位於衡山之中，佛祖釋迦牟尼兩顆真身舍利子藏於衡山南台寺金剛舍利塔中。

衡山主要山峰有回雁峰、祝融峰、紫蓋峰、嶽麓山等，最高峰祝融峰海拔1300.2米。

祝融峰是衡山的最高峰，是我國紀念人文祖先祝融氏的山峰。「祝融峰之高」為南嶽風光「四絕」之首。由於常年煙雲的烘托和群峰的疊襯，加之它矗立於地勢相對低洼的湘南盆地之中，更顯得它峻極天穹。在古語中「祝」是持久永遠之意，「融」是光明之意，「祝融」是永遠光明。唐代大文豪韓愈在《游祝融峰》詩中讚歎道「萬丈祝融拔地起，欲見不見輕煙里」。北宋黃庭堅寫道：「萬丈祝融插紫霄，路當窮處架仙橋。上觀碧落星辰近，下視紅塵世界遙。」此處為攬群峰，看日出，觀雲海，賞雪景的最佳去處。

登上「天階」可直達祝融峰頂祝融殿，祝融殿是為紀念祝融火神的功德而建。隋以前即有建築，最早為司天霍王廟，後廟遷到山下，（即南嶽廟前身），又更名天尺庵，明代為開雲祠，至清乾隆年間才改名為祝融殿。