蠶豆子燉排骨

原料：排骨 蠶豆 橄欖油 大蔥 花椒 姜 料酒 生抽 鹽

做法：

1、買來的豬肋排切成小塊後，洗凈，然後用一個大碗，裡面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗凈的排骨放進去浸泡1個小時。

2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗凈，然後用水焯一下，撈起備用。

3、準備好大蔥絲和薑絲。

4、泡好的排骨撈起濾干水分，鍋燒熱後倒入橄欖油。

5、先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒，炒出香味後，加入排骨翻炒，至排骨變色後，放入適量的料酒和生抽，再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。

6、倒入熱水沒過排骨，大火燒開後，小火慢燉40分鐘。

7、40分鐘後，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機，放入少量的清水，攪打成泥狀。

8、把蠶豆泥加入鍋內，攪勻，煮開後即可。

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