物候志┃秋分到，吃蟹腳

秋分

我國古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》中說：「秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。」秋分之「分」為「半」之意。

中國古代將秋分分為三候：一候，雷始收聲。雷二月陽中發聲，陽光開始明媚。八月陰中入地收聲。陽光隨之衰微。前半秋，秋雲逶迤，秋霞爛漫；後半秋，陰風四起，秋雨纏綿，秋蟲殘鳴。

二候，蟄蟲坯戶。「忽忽遠枝空，寒蟲欲坯戶。」「坯」在這裡是「培」的意思，蟲類受到寒氣驅逐，入地封塞巢穴，提前告別殘秋，準備冬眠。

三候，水始涸。「水始涸」，涸是干竭，水氣的影響，春夏水長，到秋冬乾涸。

由於秋分之後，我國大部分地區雨水逐漸減少，而氣溫逐漸下降，因此，民間也常會有「一場秋雨一場寒」的說法。

秋分的習俗

秋祭月

吃秋菜

放風箏

秋分時節，晝夜等分，「秋風掃落葉」之深秋離我們也越來越近了。此時，各地方的秋分習俗都非常有特色，如秋月祭、吃秋菜、放風箏、粘雀子嘴等。

據說，古時秋分夜人們還有秋分祭月的習俗。這一天的夜晚，家家戶戶會在院子里擺上香案放上瓜果，祭拜月亮。女孩子拜月時，要是剛好有一片雲彩從月亮前面飄過，那就是「羞花閉月」。

秋分食物

清蒸大閘蟹

秋分吃大閘蟹,是江浙一帶的習俗,秋風送爽之時，正是蟹肥膏紅之日。每年9、10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。

到了秋分之夜，看一輪滿月,倒一壺清酒,約幾個老友,吃一盤大閘蟹,箇中滋味實在讓人神往不已。

八月桂花酒

秋分時，桂花已經陸續開放。不管是喝茶還是吃甜品，很多人喜歡在其中加一點桂花，從這種甜蜜蜜的香味里分辨出秋天的味道。在浙江，許多人家都會用桂花做桂花糕或者浸桂花酒

據說香桂的種子就來自月宮那棵五百丈高的桂樹，所以人們用摘得「桂冠」表示獲得了第一名。《紅樓夢》中，林黛玉聽說寶玉要去上學，就笑著說：「好，這一去，可定是要蟾宮折桂去了。」據說，秋分這一天，如果你吃了桂花，也能蟾宮折桂呢。

秋

分

農

事

秋季降溫快的特點，使得秋收、秋耕、秋種的「三秋」大忙顯得格外緊張。秋分棉花吐絮，煙葉也由綠變黃，正是收穫的大好時機。秋分時節的乾旱少雨或連綿陰雨是影響「三秋」正常進行的主要不利因素，「三秋」大忙，貴在「早」字。

編輯：陳南枝

監製：毛曉青

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