豆腐這樣做才入味，鮮嫩適口，下飯超合適

廚方日記——食譜日記

第102篇

魚香豆腐

終於等待熱愛美食的你

食材及用料

主料：豆腐1塊 | 豬肉末50克

輔料：小蔥適量 | 生薑3片 | 蒜3瓣

調料：食用油適量 | 郫縣豆瓣醬2匙 | 水澱粉適量 | 陳醋1匙 | 白糖1小匙 | 生抽1匙

【視頻：製作流程】

溫馨小貼士：這道菜的特點是外酥內空，魚香味濃，色澤金黃，味道魚香，鮮美。深受眾多食客喜愛。豆瓣醬和醬油都含有鹽分，烹調時不需加入食鹽

詳細圖文流程講解，請戳下方！

【圖文：製作流程】

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小蔥洗凈後將蔥白切末，蔥綠切段；生薑切片；蒜切片，豬肉剁成肉末備用

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豆腐切成約2公分厚片，放入煎鍋中小火煎制，一面定型後翻面，煎至兩面金黃後盛出

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鍋中留油，倒入肉末，炒香炒散，然後放入蔥末、薑片、蒜片炒香

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加入豆瓣醬炒出紅油，倒入適量清水，大火燒沸

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倒入煎好的豆腐塊，調入生抽，然後用鍋鏟輕輕推動拌勻，轉中小火煮5分鐘

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加入白糖，烹入陳醋翻勻，出鍋前用水澱粉勾芡，加入蔥段即可關火盛出

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一道簡單又好吃魚香豆腐就做好了

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