自己在家做大飯店的招牌菜，糯香排骨，真正好吃

用料

主料

糯米200克 豬大排400克

調料

食鹽2克 醬油40毫升 料酒20毫升 胡椒粉5克

糯香排骨的做法

1.準備好糯米和排骨（糯米提前一個晚上浸泡）

2.準備好粽葉（從冰箱冷凍室裡面拿出來後用清水浸軟來就可以了）

3.排骨洗乾淨，瀝干水分。放入醬油、料酒、食鹽、胡椒粉

4.將所有的材料攪拌均勻。腌制2個小時以上（最好是放在冰箱裡面一個晚上，這樣就更加入味）

5.將糯米瀝干水分，把排骨放在糯米裡面，讓每塊排骨都裹上米

6.用粽葉把裹上了糯米的排骨包起來，放入蒸籠裡面

7.把蒸籠蓋上蓋子，放入裝有適量水的鐵鍋內

8.蓋上鐵鍋蓋子，大火燒開，中火蒸50分鐘即可

烹飪技巧

1、糯米浸泡好了之後最好是瀝干水，這樣排骨比較容易裹上糯米咯！

2、建議用竹蒸籠蒸制，味道會比不鏽鋼的蒸出來的味道好！會有一股淡淡的好聞的竹子的清香！

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