陽澄湖大閘蟹今天開湖捕撈，明日打「飛的」到津。想吃的別著急！

最新 09-23

金秋九月

「借錢也要吃海貨」的天津人

最惦記的一道美食

莫過於肉肥味美的大螃蟹~

快報君向大家宣布一個讓人顫抖的好消息：

陽澄湖大閘蟹今天正式開捕啦！

好吧，小編相信，

肯定有很多吃貨一直在倒計時，

根本不用人提醒……

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螃蟹大部隊迎面走來即時感有木有？！

蘸點薑末醋汁，吃口蟹黃，爽！

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又到吃大閘蟹的時候了，到底誰最愛買大閘蟹？天津市民最愛吃哪裡的大閘蟹？京東發布大閘蟹市場消費報告顯示，在購買大閘蟹人群中，女性消費者佔比最高，其中80後和90後用戶佔比高達74%。也就是說，80、90後的女性已成為大閘蟹的忠實「粉絲」。與去年相比，今年女性購買大閘蟹的用戶數同比增長近6倍。同時，購買大閘蟹的已婚用戶佔比達到86%。從大閘蟹湖區來看，在陽澄湖、太湖、盤錦、洪澤湖、黃河口、洪湖、固城湖、大縱湖、蕪湖、駱馬湖、興化等11大湖區中，陽澄湖、洪湖、洪澤湖是女性偏愛購買的大閘蟹湖區。

天津地區購買大閘蟹銷售額佔比最高的湖區來自陽澄湖，咱天津人更喜愛陽澄湖的大閘蟹。在大閘蟹的購買上，天津今年的大閘蟹銷售額同比增長277%，對於大閘蟹的搜索主要集中在：陽澄湖、禮券、全母上。

此外，白領是購買大閘蟹的主要人群，佔比達到了43%，其次是教師佔比達21%，而在女性當中教師的比例更高，也就是說女教師更愛吃大閘蟹。同時在購買大閘蟹的女性當中，我們發現休閑零食、堅果炒貨以及餅乾蛋糕也是她們的最愛，看來愛吃大閘蟹的女性，都是「吃貨」。

另一個有意思的數據顯示，通過不同年齡段的搜索關鍵詞，發現90後、80後、70後以及60後所關注的點有著細微的差別，90後、80後主要集中在禮盒、現貨、禮券、鮮活、熟食上，而70、60後則更關注六月黃、公母、大閘蟹工具上，看來「姜還是老的辣」。

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當然，這也意味著

你明天以前吃到的「陽澄湖大閘蟹」

均可判定為假冒！

官方認定：今天的開捕儀式後，大閘蟹以最快的速度上飛機，第一批大閘蟹最早在明天就可以端上天津人的餐桌了！

今年陽澄湖大閘蟹的養殖環節基本沒有受到高溫天氣影響，加上苗種改良，以及養殖面積的減少，今年開捕後陽澄湖大閘蟹的個頭變大、蟹體變壯。今年2.5兩雌蟹和3.5兩雄蟹會較多。價格也因為品質優，會出現明顯漲幅。

正宗的陽澄湖大閘蟹在外觀上有四大特點：青殼、白肚、金爪、黃毛。青殼，是指蟹殼呈泥青色，平滑具有光澤；白肚，是指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩；金爪，是說蟹腳尖有呈煙絲般的金黃色；黃毛，是指蟹腳上的毛根根堅挺，顏色發黃。

此外，在一個國家質量檢驗局發的國家地理標誌大閘蟹每一個蟹鉗上都有一個專用的陽澄湖防偽蟹戒指，通過簡訊可以查詢到它的真偽，通常一家正規經營的陽澄湖大閘蟹，應該是受行業協會監管的。

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雖然年年吃螃蟹，

但是有個問題大家依舊存疑：

吃螃蟹有什麼禁忌嗎？

吃螃蟹的禁忌！

有三點是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病複發或加重病情。

生吃螃蟹，可能會導致副溶血性弧菌大量侵入人體，引發腸道發炎、水腫及充血等癥狀。雖然目前市場上也有很多腌制的生螃蟹味道很鮮美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。

螃蟹性寒，脾胃虛寒的小夥伴們要少吃，以免腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，可以去除寒氣。感冒、發熱、胃病、腹瀉千萬別吃螃蟹，否則會加劇病情！患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。

十一黃金周快到了，

大家買螃蟹送禮或自家吃，

往往一大籃或一大箱，

一時吃不完怎麼保存呢？

一不能太干，二不能用水泡。

正確方法是：把螃蟹綁起來，用濕毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存三五天。要是想再多放幾天，廣播君推薦用一個盆，把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用濕乎乎的水草或柔軟的菜葉覆蓋。這樣不但能保證螃蟹的生存環境不幹不濕，又能讓它獲得充分的氧氣。用這樣的方法存螃蟹，十天八天絕對不是問題。最後需要注意的是，綁螃蟹的線不要解開，這樣可以降低能耗，保存時間更久。

切記！海蟹可以吃冰凍的，但河蟹一定要吃活的，存螃蟹一定要「活存」！