順德農家菜六人300元吃得撐，脆皮燒雞好誘人

順德農家菜的特色是原汁原味，份量較足，價格相對比較實惠。周末一家人和朋友到郊外放鬆，順便在一家農家菜館就餐。脆皮燒雞是主打菜式，店家說用荔枝木柴火熏出的燒雞。雞皮色澤金黃油亮，外脆里嫩，還有淡淡的熏香味，咬一口鮮美的汁水都溢出來了。

沙姜撈豬手。在廣東，豬蹄一般喜歡做成白切的，色澤較淡，看起來雖然不如紅燒的有食慾。但是吃起來卻是脆爽鮮香，絲毫不油膩。沙姜撈豬手做法也很簡單，豬手煮熟立刻投入冰水，讓口感變得脆爽起來。再瀝水拌上沙薑末，生抽、麻油、芫荽等調味。啃起來有滋有味。

滷水拼盤。這份滷水拼盤中有粉腸、牛肉、鴨掌，下層還墊了豆腐。但份量不是太大。味道鮮咸。吃時蘸上白醋，開胃解膩。

炒魚餅。魚餅算是順德均安的特色菜，是用鯪魚肉打成泥做成，再煎香，與蔬菜同炒。吃起來鮮、香、嫩，且沒有太多油脂。

絲瓜腐竹湯。比較家常的一道快手湯，但在吃了諸多肉食之後，這碗清淡且富含膳食纖維的菜是很受歡迎的。絲瓜在廣東一般用有棱絲瓜較多，將棱邊的皮削去，儘管絲瓜表面還帶有深綠色的皮，也可以入鍋了。

炒牛河。廣東人愛吃的主食，細扁的河粉沾染了牛肉的鮮香，老抽的濃郁色澤，滑爽入味，牛肉加了澱粉大油滑炒，口感十分嫩滑。更正宗些的是要搭配韭黃和豆芽。

廣式蔥油餅。廣式蔥油餅是發麵做成的，做時卷上火腿粒和蔥花，蒸好後再投入油鍋炸至表面金黃。外層香脆，裡層鬆軟。咸中有甜。 這些菜里有您喜歡的嗎？歡迎留言！ 更多原創美食請關註：布魯比知味館

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