中東只有土耳其烤肉？那你一定不是一個合格的吃貨

據美國有線電視新聞網9月14日報道,新鮮、衛生、健康、口感豐富、香味撲鼻，過去10年中東菜肴在全世界的流行絲毫不令人奇怪。儘管每個人都有他們喜歡的菜肴，不過我們找了黎巴嫩裔美國人、美食博主貝瑟尼·科赫迪來介紹她最中意的美食。圖為鷹嘴豆泥，這種用鷹嘴豆製成的重要醬料可以塗在任何食物上，例如漢堡或者烤土豆，或者傳統的熱皮塔餅。吃法建議：大蒜放得越多越好。（參考消息網獨家編譯，轉載請註明出處）

瑪娜客什：瑪娜客什是阿拉伯世界的披薩餅，圓形的麵餅上撒上了乳酪、碎肉或者藥草。這是完美的早餐或者午餐。街邊小店或者高級餐館裡都有不同口味選擇。

烤哈羅米乳酪，這些耐嚼的乳酪片使用羊奶製成的。與其他乳酪不同，製作過程中沒有使用任何酸或者細菌。

福美達美斯，用蠶豆、橄欖油、香芹、洋蔥、打算和檸檬製成，這道菜的樣子開起來不算是最開胃的，說得好聽點就是一團斑點狀的棕色糊狀物。但口味和質感真的不錯。

炸豆丸子，你可能覺得把鷹嘴豆和藥草混在一起炸只不過是一個不錯的零食而已，頂多也就是一種比較美味的皮塔餅餡料。不過對中東人來說，炸豆丸子的起源充滿了愛國主義的內涵。《紐約時報》曾報道，有關這道菜的起源引發了激烈的爭論，不過我們樂於旁觀這場爭論，同時享受這道美食。

塔博勒沙拉，你不必非得是素食主義者才能享受這道混合了干小麥、香芹、薄荷和番茄的神奇沙拉。不過要小心，在品嘗了這道頗受歡迎的沙拉後，你可能會想要改國籍。

巴巴加諾什，就在你打算宣布鷹嘴豆泥是世界上最好吃的醬料的時候，你會發現巴巴加諾什的存在。這種醬料帶有茄子味，與辣椒一起調味非常提神。

蔬菜沙拉，這種香味撲鼻的沙拉是中東對世界文化做出的最大貢獻。香脆的生菜、鬆脆的炸皮塔餅碎塊、番茄、黃瓜、洋蔥、打算、檸檬、橄欖油和薄荷的搭配讓人神清氣爽。

麵包布丁，埃及麵包布丁是一種用牛奶和奶油一起烹制的豐盛點心。為了有所變化，也可以用羊角麵包塊、葡萄乾、開心果、香草和煉乳來製作。

香克里什乳酪，這種用牛奶或者羊奶製成的乳酪通常被做成高福球大小的形狀，與藥草或者辣椒片裹在一起。通常與碎番茄、洋蔥和橄欖油一起食用。

土耳其烤肉，可不是為治癒宿醉而發明的。不過烤雞肉、蒜泥和沙拉裹在餅里的香嫩口感讓它成為全世界最受歡迎的酒後零食。再來一份，謝謝。

腌烤雞肉，這種搭配純大蒜醬食用的烤雞肉在黎巴嫩、敘利亞、埃及、伊拉克和海灣地區非常受歡迎。搭配這道菜的通常還會有炸薯條和皮塔餅。

包心卷，如果在太陽下放太久，外面包裹的葡萄葉變軟或者變得黏稠的話，包心卷就會變質了。它們需要在新鮮狀態下食用，搭配多汁羊肉或者蔬菜。

肉丸，在伊朗和巴基斯坦很常見，這些用羊肉或者牛肉末製成的肉丸擁有辛辣的洋蔥味。你可以油炸、火烤或者烘焙這些肉丸，不過，最好還是搭配著一種特殊的辣椒醬食用。在阿拉伯地區，你會發現它們是圓筒狀的，經常插在一根簽子上。

科威特咖喱雞，咖喱愛好者們，這對你們來說可能是個新鮮事物。這道香氣撲鼻的菜肴混合了中東地區的多種香料——酸橙、生薑、薑黃、巴哈拉特、小茴香、小豆蔻、黑胡椒、肉桂、肉豆蔻和辣椒粉——這讓它獲得了一種獨特的風味。

手抓飯，這種縮小版的約旦和巴勒斯坦菜肴看起來就像是一塊覆蓋著羊肉的披薩餅，而供較大規模宴席食用的版本可以覆蓋整張桌子。儘管看起來很嚇人，但沾滿酸奶醬汁、撒上了扁桃仁和松仁的滑嫩羊肉的確是一道烹飪傑作。

櫻桃烤肉，也被稱作沙漠糖果，這種敘利亞美食為烤肉提供了一種新的口味。櫻桃烤肉添加了酸櫻桃和石榴籽，這讓它擁有了血紅的顏色，味道又酸又甜。

果仁蜜餅，奶油糕點、碎果仁、甜糖漿以及外表包裹的蜂蜜——烹飪配方源自奧斯曼帝國時期，怪不得果仁蜜餅是地球上歷史最悠久、最受歡迎的美食之一。

庫納法，這種美味的乳酪蛋糕使用的是巴基斯坦、敘利亞和黎巴嫩很常見的Nabusi乳酪。乳酪上的紅色來自橙花水或者玫瑰花水。

伊拉克烤魚，還記得你吃過的最美味的鯉魚嗎？如果是這條鯉魚的話，你肯定會記憶猶新，它會被慢火烤上近3個小時，直到所有脂肪都燃燒殆盡為止，然後在搭配上檸檬和酸黃瓜供你食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！