這些雜魚,城裡吃上百一盤,鄉下出水口鋪張網,一下午撿幾十斤
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09-23
還記得小時候,田間溝頭,拿個簸箕隨便一簎,就是滿滿的小各種小雜魚,有餐條,小鯽魚,馬口,麻虎,還有泥鰍螃蟹各種叫不上名的小魚,雖然都不大,但是個個刺少肉多,鮮美無比!
可惜那種資源已經一去不復返。就是釣魚,一般也就釣些鯽魚、鯉魚,那種田間地頭的小雜魚,很難找了。不過,廣西,有些原生態的山區,還是有這樣的山溝溝。
這種小溝渠,有很多小雜魚生存其中,雖然太小,而且野生魚不好釣。不過當地人,只需要製造一個簡單的陷阱,一下午就能撿個幾十斤魚!
只要在流水口,用個細網放在下面,隨流而下的小魚,就全都擱淺在裡面了,這比釣魚還輕鬆,效率還高,是不是很神奇?
這些小雜魚,不管是鯽魚餐條,還是泥鰍麻虎,全裹上麵粉,放油鍋里一炸,瞬間就是金黃色,外酥里嫩,鮮香無比,天然美食,花錢都買不到。
如果吃不慣油炸,還可以用老醬,香菇、野菜加魚仔爆炒,膏腴一鍋,包你垂涎欲滴!其實這些小雜魚,營養豐富,蛋白含量高,城裡人也逐漸發現它們的鮮美,一般酒店都要上百一盤,不過在鄉下,資源好的地方隨便吃!
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