真正好吃的拉麵在這裡!東京都推薦指數第一的特色店,只有當地人才知道!資深吃貨必打卡~
在日本有一家
國民最喜愛的拉麵館,
它位於東京都新宿區的小店。
店面只有33㎡,13個座位。
一天卻要接待600人!
平均每個月賣出20000碗拉麵!
每天都是一如既往的人多到爆,
就算排隊也要吃到一碗拉麵,
達到翻台率46次,
成為新宿地區排隊名店。
高橋拉麵
高橋拉麵
從原材料開始,
美味的呈現更用心。
獨特「烤飛魚」汁配麵湯底,
特製麵條,Q勁十足,
沒有過多的營銷手段,
用心做好每一碗拉麵,
好味道,
牢牢拴住食客的心!
相比另一受遊客歡迎的排隊名店「一蘭拉麵」,
高橋拉麵
以九州傳統的家味道,
深受新宿本地居民的推崇和喜愛。
如果你仔細觀察會發現,
來高橋拉麵排隊的全都是:
東京都人!!
用獨特配麵湯底俘獲日本國民
日本拉麵,種類繁多,
並不是如我們所知的
海帶或鰹魚
才是日本料理製作出拉麵「湯汁」不可或缺的食材。
就有一種「烤飛魚」,
成為日本國民最喜歡的拉麵湯汁味道。
烤飛魚
在東京很少人用它來做食材,
但它卻是日本九州歷史最悠久的味道,
高橋拉麵的老闆在一次偶然研發中,
發現飛魚能極大的發揮出
拉麵湯底的口感。
經過不斷嘗試和改良。
終於,找到自己認為的絕佳配比。
2012年第一家高橋鹽味拉麵開業
那時老闆的想法:
要讓首都東京的客人都嘗到它的美味!
也就是高橋拉麵的堅持,
在料理上精益求精,
把其風味的完美濃縮提升至極致,
得到刁蠻食客嘴的認可。
藏著不一樣拉麵湯底
最重要的一點就是
「鮮烤」
必須使用剛剛捕獲的新鮮飛魚
宰殺洗凈後,
由專業的匠人以傳統的工藝,
在炭火烤到皮干骨酥。
火候掌握合適,
不停的翻滾,
慢慢烤制,
鎖住魚肉的鮮甜,
真的超級香......
最後,連同新鮮豚骨
入鍋熬制直至
飛魚的風味完美呈現於湯中
甜美鮮香~
是鹽味拉麵的最佳搭配。
除了「烤飛魚」拉麵
店內還有一款人氣炸上天の美食。
dang~dang~dang
就是它!!!
不要小看這碗白米飯,這可是
最有名的新潟「越光」米,
在自家店裡研磨,
然後用經過濾和沉澱的水
精心煲制而成。
直接吃,甜軟Q彈,
但是,最經典的吃法如下:
將拉麵剩餘的湯汁注入白米飯里
就是一碗「飛魚湯汁泡飯」
如此,便是一餐的完美收官
讓你享盡「烤飛魚湯汁」的最後一滴美味。
目前高橋拉麵
在東京都有三個店面:
分別位於
「新宿」,「上野」、「銀座」
如果你來日本
請不要錯過這碗別具特色的「烤飛魚」高橋鹽味拉麵哦~
熱乎乎的一碗吃下去
整個人身心都會被滿足,
幸福感一直從肚皮里散發出來!
尋味地址:
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