西方餐桌上的禮儀文化
西餐禮儀文化
吃西餐在很大程度上講是在吃情調：
大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了與人共進西餐時舉止更加嫻熟，熟悉一些進餐禮儀是值得的。
用餐基本禮儀
01. 喝湯、咀嚼絕不出聲。
02. 不在公開場合大聲打嗝。
03. 不碰撞杯、盤。不移動餐盤，不和同伴交換餐點。
04. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。
05. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。
06. 注意用餐姿態，不彎腰埋頭吃飯。
07. 切食物只切一口大小，不將食物只咬半口再放回盤中。
08. 不翻看盤底。
09. 每上一道菜，從最外側的刀叉開始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，以免拿錯別人的杯子。
西餐餐具的使用法則
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。其實西餐的餐具擺放雖然多，卻只是為四道菜準備的，只是將前菜、湯、魚、肉的餐具全都一併擺出來而已。
刀叉擺法：
刀叉併攏、刀刃朝內刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。
若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進餐中
刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。
另外一種擺法，在大眾餐廳用餐時，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了，用過的刀叉還會留在桌上繼續吃下一道菜。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，並且刀刃朝下。
只有一副餐具時的刀叉擺法
休息時擺法用餐完畢時擺法當用餐完畢後，可順手將盤上的刀叉併攏，並且保持刀刃的方向是朝內狀態，不僅能使你的桌面變得更為整潔，也讓服務生可以方便收拾餐具。
無需餐具的食物用餐方式
有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物，以便先填一下肚子保護胃膜。
另外，在空腹的時候，血糖會降低，吃一點東西會使心情沉靜而愉悅。 比較常見的咸點心是Canapé，就是小片的薄麵包或是餅乾上面放火腿、燻魚等。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅。
麵包乳酪
麵包基本上是用手掰下一塊就抹一塊奶油。但是葡萄麵包和德國的黑麵包用手掰很容易碎，這時就用刀把一片麵包切成兩半，全部抹上奶油後，直接用手拿著分幾次吃掉。
用雙手掰開麵包，刀上沾抹奶油
披薩
吃披薩就像我們吃包子、饅頭一樣，沒有明定的規矩，可自由發揮。
用刀柄或叉子盛著吃
「拿坡里式（Napoli）披薩」是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃；剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃。
「美式披薩」是厚底皮，便於用手直接拿著吃。
披薩大都是用馬自拉起司（Mozzarella），這種起司黏連著餅，很難扯斷，也需要刀叉來幫忙理清糾纏。
正確的餐巾用法
餐巾是進餐時重要的用品，不但是你坐下來之後第一個會接觸到的用品，也是離席前最後接觸的用品。因此從「餐巾用法」可以看出你的「餐桌文化造詣」。餐巾本來就是拭髒的用品，別捨不得用臟它。
正確的用法為——
攤開在腿上，往前摺三分之一到二分之一，不要像圍兜似的掛在胸前。
用餐巾擦拭嘴巴時，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角即可。
喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨頭時，也用餐巾掩著再取出來。
忍不住咳嗽、打噴嚏時，將臉側向一邊，用餐巾遮掩一下。
除了擦臉、擦汗之外，餐廳一切都要用餐巾。餐畢離開時要等主人或是女士將餐巾放在桌上後，才將自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭髒的用具，所以當其他人仍在享受美食時，不應該將沾污的餐巾放在桌上。
若只是暫時離席，可將餐巾放置座椅上，不用摺整齊，表示你只是暫時離開，之後會回座位。
最後要離席時的餐巾不必摺整齊，正確擺法是放在咖啡杯的左邊。
現如今人們對於就餐的理解早已不只是維持生命的手段，而是一種享受，同時也是一種交流方式；
西方餐桌上的禮儀文化講究很多，但是為了我們在品嘗西餐美味的同時，舉止更加嫻熟自得，優雅迷人，用心學習一下進餐禮儀還是很有必要的
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