從網上學的這幾道菜，朋友一個勁地誇我做的好吃

上次閨蜜來我家吃飯，我也不知道做什麼菜，於是就在網上學來了這幾道菜，閨蜜吃完開心極了，直說我做的菜好吃，讓我非常有成就感。

剁椒豬耳

1. 處理好的豬耳朵放入鍋內，注入冷水，煮沸後再煮2分鐘，煮好後拉出用水沖乾淨外面的沫子。

2. 豬耳切絲，越薄會口感越好哦。

3. 熱鍋，鍋內倒入適量的金龍魚小榨菜籽油，爆香薑片。

4. 倒入豬耳朵快速翻炒均勻，微微煸出油就可以倒入料酒翻炒。

5. 倒入醬油蚝油翻炒至上色。

7. 最後倒入剁椒翻炒均勻後加入半碗清水，煮沸後大火收汁就能出鍋了。

香菇炒肉片

食材：瘦豬肉200克、鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米澱粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.將豬瘦肉洗凈後切成薄片

2.新鮮香菇洗凈後切片

3.肉片用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉

4.將料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁

5.炒鍋燒熱注油，油熱後放入肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

6.出香味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即可

過把鴨肉癮

對於土豆燜鴨這道鄉土菜，我特意做了兩點改良：一是將鴨肉和土豆切得很大塊；二是改用高壓鍋來烹制。

把土麻鴨和土豆分別治凈並改刀成塊，下油鍋稍炸緊皮後，倒出來瀝油。

凈鍋里放菜油和化豬油燒熱，先下薑片、豆瓣醬炒香，加花椒並摻鮮湯後，放甜麵醬、醬油等調味，翻入高壓鍋並放入鴨肉塊和土豆塊，上火壓約7分鐘才出鍋。

把壓好的鴨肉塊和土豆塊另入鍋，中火收至汁干且土豆起鍋巴時，裝盤撒上蔥花，即成。

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