不需要買日本電飯鍋就能煮出來的好吃大米，據說還是皇室御用的！

大家都知道我們鄰國日本是個不錯的旅遊目的地，凡是去過的人都會比較深的印象。這次我們不談日本的風景，我們來聊聊他們的白米飯。只要是吃過日本白米飯的，應該都有這樣的感覺吧：就是為知道為什麼，日本餐廳的白米飯都是晶瑩透亮、Q彈軟糯，不硬也不軟。

雖然現在的市面上，有很多的大米可以供消費者選擇，像什麼珍珠米、泰國米、越南米、甚至是日本大米都有。但是真正能像日本餐廳這種大米卻是不多的。

其實這是有原因的，最大的區別就是在日本，他們通常是接到訂單以後才開始碾米。這樣的好處是，碾製成白米的那一刻起，水分才開始流失。所以越新鮮的大米，水分越充足，鮮味更佳。對於重視白米的日本，他們甚至還推出了一種自動精米販賣機，可以吃多少就帶多少沒碾過的糙米去碾成白米。

而在日本買米的時候，通常會附贈一張白米飯的美味做法說明，從洗米開始到水量與煮法都寫得很詳細。

根據上面的做法，洗米的時候洗到水不再渾濁。

加水比例也控制在1：1.1左右。

煮好飯顆粒分明、晶瑩透亮，十分誘人。

對於喜歡吃白飯的人來說，就這樣不配任何的菜都可以吃光一整碗。

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