熬一碗濃湯，22年也不算太長
象嶼美食季之家宴推薦菜系列
萬物由心生。熱愛生活的美食家，再樸素的食材都能做出獨到美味。象嶼美食季家宴推薦菜中有這麼三碗暖心濃湯，是象嶼人用幾樣素菜，融入奮鬥初心、地道匠心、不懈恆心細熬慢燉出來的。在十幾二十年的奮鬥時光里，這些濃湯的樸素初心仍在，暖心味道正濃，請您慢慢品嘗。
家宴推薦菜：開水白菜等
圖文/象嶼股份
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推薦理由：看似樸實無華，清湯寡水的一碗湯，其實暗藏玄機。不加一糖一油，細燉慢熬一天一夜，濃縮眾多食材的精華，香味撲鼻，鮮甜清爽。熬一碗湯，22年也不算太長，象嶼人對事業追求的初心、耐心、恆心盡在此中。
美食做法：先將雞、排骨、火腿、乾貝去除血水後，放入20L沸水中，燒開後轉小火慢熬12小時。熬好後用漏勺撈凈湯內的材料，用2層紗布過濾掉湯內雜質，撇去湯里的油。分別將裡脊肉、雞胸肉分別剁成肉茸，加入適量的蛋清調成粥狀，再次放入熬好的湯中小火慢燉後，用小漏勺撈凈浮起的肉茸。至此，清甜的湯底才算製作完成。
接著，把湯分成2鍋，將擇好的菜心放進其中一鍋灼至七成熟，再用清水漂冷，放入小碗中，撒上2粒枸杞待用。另一鍋湯燒開加入少量的料酒和鹽，將其舀進裝好白菜的碗里，包上保鮮膜，上蒸籠蒸10分鐘後，這道菜終於出爐啦。
暖心故事：象嶼興泓帶來的這道開水白菜在象嶼股份廚王爭霸賽著實是驚艷亮相，一舉奪得「廚王獎」。無華的外表下，卻有豐富的內涵。用工，偷不得一分懶，熬煮時間少一秒也不行；用料，取不得一分巧，所有味道來源於天然食材，不添加一點調味品。湯如其人，這不正像許許多多象嶼人，他們腳踏實地的每一天，才有了今天這份實打實的新局面。
如此用心的象嶼大廚在這場廚王爭霸賽可真不少。眾人拾柴火焰高，來自象嶼股份旗下各公司的11支參賽隊伍從全國各地奔赴而來，創作出的22道佳肴道道精湛、口口香濃，還拼出了一幅屬於象嶼股份獨特的美食地圖。
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家宴推薦菜
西紅柿雞蛋陷餃子、咖喱炒飯、干蒸螃蟹、藕香絲、豆角燜面、閩南薑母鴨、西北大盤雞、開水白菜、水煮魚、黑椒鱸鰻、紅面將軍（風味薑母鴨）、水煮肉片、辣椒螃蟹、馬巷烏圓、廈門海蠣煎、甜點、檸檬排骨、翡翠白玉卷、絲路飄香（孜然羊肉、羊肉湯）、牛腩義大利面、紅燒排骨
這份美食地圖可不簡單，它是象嶼股份業務版圖的折射。如今已是千億企業的象嶼股份，鍋越來越大，員工越來越多，走得越來越遠，力量越來越強。可貴的是，菜仍是原汁原味，味卻是越燉越濃。每位象嶼「大廚」雖身處各地，但都守著一顆嚮往美味、嚮往美好、嚮往發展的初心，腳踏實地、攜手同行，創意無限、勢不可擋。
家宴推薦菜：什錦湯
圖文/赴上海開拓老員工 戴坤華
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推薦理由：做法簡單、營養養生的什錦素湯，承載著象嶼人曾經的夢想和奮鬥的記憶。
美食做法：土豆洗凈去皮切條，番茄、胡蘿蔔洗凈切塊，泡發海帶洗凈切片，準備些許蔥花。鍋中倒入油加熱，油熱放蔥花，再陸續加入西紅柿、馬鈴薯、海帶、胡蘿蔔翻炒至熟，隨後直接加入水，水開後放入豆腐煮到開鍋，再加少許生抽、精鹽、最後淋入香油，盛入碗中上桌即可。
暖心故事：1999年9月，受時任貿易中心張水利總經理派遣，我和張軍田經理赴上海開拓華東地區的塑料市場，租住在上海五角場空軍大院一間80平方左右的普通樓房中。
遙想當年，初至上海的我們人生地不熟，為建立客戶群，我們憑著一本上海黃頁挨家挨戶上門拜訪、尋求合作。出差在外就吃普通快餐；在宿舍，一般就煮一個湯作為午餐。在所有的湯中，做的最多的是什錦湯（西紅柿、馬鈴薯、海帶、胡蘿蔔、豆腐），既營養又簡單。
耐得住寂寞，吃得了苦，我們的不懈努力也迎來了豐收。僅一年多，2000年十六部上海分部銷售額就達到5000萬。隨後公司業務更是飛速發展，2016年銷售額已至8億，這也是象嶼高速成長的縮影。
2015年我退休，依依不捨地離開了象嶼，在有生之年能加入這個團隊可謂無比榮耀。象嶼領導的嚴謹決策，象嶼人的團結互動，象嶼集團的人性化管理都使我終身難忘。祝象嶼集團明天更輝煌！
家宴推薦菜：筍燕
圖文/福建象嶼設計部 康喜燁
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推薦理由：筍燕是南平市延平區最具特色的漢族名餚，被稱為閩北一絕。象嶼深耕南平十二年，如熬制筍燕濃羹一般，傾注匠心，再造新城。
美食做法：精選新鮮的冬筍，在滾水中煮透，切成細條放於水中浸泡。燒水煮粉絲，同時備好肉絲、胡蘿蔔絲、香菇絲和蔥花，再筍絲和泡軟的粉絲焯水濾干。食材準備就緒，用熱鍋冷油快速滑炒肉絲、香菇絲和胡蘿蔔絲，再加適量水燒開後，下筍絲，並快速打散煮透。保持水沸騰，放入粉絲同煮，水再開後打勻。最後，下胡椒粉、鹽、味精等調味，用水澱粉勾芡。撒上蔥花，美味的筍燕羹湯就可以上桌啦。
暖心故事：烹飪筍燕最關鍵的地方就在於極致的刀工和細緻的熬煮功夫。細而勻的筍絲口感才會綿密，每一步認真的滑炒攪拌才能讓食材入味，最後的澱粉勾芡也才能將所有的食材完美融合。
象嶼地產深耕南平十二年，正如烹飪筍燕一般匠心造城。在建設精工品質商品房的同時，還用心注重各項配套的投入，出資造路、建橋、建學校，助力南平全面開發建設，完善各項配套。江南第一城是象嶼由基礎設施建設轉向民用房地產的標杆之作，也是象嶼第一個走出去廈門的房地產項目。如今，江南第一城已成為延平的城市副中心，是南平最大的造城項目。對於南平人來說，筍燕不僅僅是名餚，更是將他們的童年、鄉情和記憶。而象嶼江南第一城，不僅僅是房子，更是他們的家、幸福和未來。
食材普通，匠心熬煮就能成香濃羹湯；平凡人生，愛拼敢拼也能活得出彩。象嶼地產願意助力更多人構築自己的幸福人生。
幾碗濃湯寄託我們的情懷和期許，
用一碗開水白菜傳承矢志不渝的初心，
用一碗蔬菜清湯回首往日奮鬥的光陰，
用一碗地道羹湯丈量精耕細作的腳步，
22年，
象嶼集團從白手起家到千億企業，
每一位象嶼人都用熱愛的方式，
把事業和生活過出了夢想中的樣子。
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