自古冠有「鳳凰城」美名的利津，究竟有哪些可貴之處？

昔時有古鳳，飛入百姓家。金代時就有了這座古縣城，至今已有800餘年歷史。因它形似一隻頭朝東、尾朝西的鳳凰，自古以來就被冠有「鳳凰城」的美名，尾處的三股官道，更是猶如鳳尾上的三根翎羽，甚是美麗。這座鳳凰古城，便是利津，緊鄰黃河，人傑地靈。

「非梧桐不止，非練實不食，非醴泉不飲」的鳳凰完美高潔，而這座鳳凰城裡養育出的人也大都如此。鳳凰翱翔於四海，天下安寧；鳳凰城裡的人們，也吉祥和諧。我在這座鳳凰城裡出生、成長，心裡自然是對它有滿滿的愛意，而我尤以美食最為深愛。

利津的美食數不勝數，鹽窩羊雜湯、北嶺丸子、黃河故道鮮魚湯……僅是一想就已垂涎欲滴了。我並不了解這羊雜湯是如何做的，一丁兒點膻味都沒有。我最愛吃的便是羊肚，彈性十足。清水下丸子，小火慢煮，丸子浮起旋轉，再撒上香菜末兒和蔥姜，出鍋時淋上幾滴香油，這一碗佳肴色美湯鮮、肉糯爽口，令人回味十足。利津素有「百魚之鄉」之稱，鮮魚湯也是極好。

然而，這幾種美食雖美，卻還不算最有名的。若說最為叫好的，非「水煎包」莫屬。

美食家古清生先生曾評價，「色澤金黃，一面焦脆、三面嫩軟，餡多皮薄，香而不膩，酥而不硬，色香味俱全，堪稱麵食之佳品。」我不能形容得如此恰當，我僅知道，這水煎包是由初夏滿月似的圓盤盛裝，底部一層金黃的脆皮，細嗅時有微微的焦香，皮表是麥黃色，好似皮表上都帶著飽滿麥穗的香氣。

其中最常見也最好吃的是韭菜豬肉餡的水煎包，切成小段的韭菜與面醬腌制的豬肉混合，一口咬下是那略微的辛辣，而後就是香甜，嘗到最後，焦脆的酥皮又會給人不一般的感受。這座鳳凰城裡的美食，我怎能說盡它們的「美」。只有親身品嘗過這些美食後，才能真正明白這份舌尖上的美。

我愛我的家鄉，愛那座鳳凰城，愛利津的每一條小河，每一片草地，每一棵大樹，每一朵雲彩……我更愛它的每一種美食，因為對我而言，它們不僅僅是美食，還是我的寄託和思念。在我舌尖上的鳳凰城，也在我的心尖。

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