它被人們譽為「美容食品」，營養豐富，冷盤熱菜煲湯都可以

豬蹄中含有大分子的膠原蛋白，經常食用可抗衰老、抗癌、潤膚。人們把它也譽為「美容食品」，但它又很難清洗處理讓人們又望而卻步。它有豐富的營養價值，做法也有很多種，冷盤熱菜煲湯都可以，今天就介紹幾道豬蹄的做法。

一、白雲豬手（冷盤）

主料：豬前後腿各一隻

調料：白醋、白糖、鹽、料包（五柳料）

做法

首先將豬手洗凈，剁成小塊，放入沸水鍋中煮熟，用清水浸泡3小時，撈出瀝干水分。

將白醋、白糖、鹽放入鍋內熬至融化，放涼後倒入盆中，放入豬手泡5個小時左右，撈出裝盤，撒上五柳料即可。

二、冰糖燉圓蹄（熱菜）

原料：豬前蹄、桂圓肉、紅棗

調料：老抽、冰糖、紹酒

做法

先將豬蹄洗凈，沸水中略煮一下，撈出洗凈。紅棗和桂圓也洗凈。

再將豬蹄，加入老抽、紹酒、冰糖、紅棗和水，放入鍋內用中火燜2小時，至豬蹄酥爛時撈出。

再加入桂圓肉、紹酒、湯汁，放籠上蒸半小時取出。

最後將豬蹄盛在盤上，淋入原汁和老抽即可！

三、金針木耳豬腳湯（湯堡）

原料：豬腳、金針菜、水發木耳

調料：蔥段、薑片、辣椒、鹽、味精

做法

先將豬腳洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中略煮，撈出浸涼。

把金針菜、木耳洗乾淨，金針菜切成段，木耳撕成片，辣椒洗凈切絲。

鍋內加鮮湯燒沸，放入豬腳，用文火煲熱，下入金針菜、木耳、辣椒絲、鹽、味精，再燉15分鐘，出鍋盛盤即可！

四、黃豆煲豬手湯（湯煲）

原料：豬手、黃豆、冬菇

調料：薑片、鹽、味精

做法

首先把黃豆洗凈，用清水浸泡半小時，撈出瀝干。冬菇泡軟，去蒂備用。

豬手刮洗乾淨，斬成塊，放入沸水鍋中煮5分鐘，取出用冷水浸泡。

鍋內加清湯燒沸，下入豬手、黃豆、冬菇、薑片、鹽、味精，文火燉3小時即可。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！