秋分到，早一粥、晚一湯，滋陰潤肺最養人

2017年9月23日

農曆 八月初四

今日秋分

今日秋分，意味著正式進入秋季。秋分，一是指日夜時間均等，並由日長夜短逐步日短夜長。二是指氣候由熱轉涼。秋分時節更應該注重養生，為即將到來的寒冬做好準備！

中醫認為，葯補不如食補。在秋分期間，在飲食上不妨「早飯一碗粥、晚飯一碗湯」，吃在秋分，健康滿分！

早飯一碗粥：山藥百合粥

護血管、養心臟、延年益壽

自古以來，山藥一直被視為物美價廉的「補」品。山藥有「神仙之食」的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

百合味甘微寒，性平，功擅潤肺止咳、清心安神，也是上好的營養滋補保健品。《本草綱目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效的記載。

材料：大米100克，山藥、百合各20克。

做法：

將百合洗凈，用清水浸泡6小時;山藥浸泡1夜，去皮，洗凈，切成3厘米見方的薄片;大米淘洗乾淨備用。

將大米、百合、山藥一同放入鋁鍋中，加入適量清水，先用旺火燒沸，再改用小火煮35分鐘，即可盛出食用。

功效：山藥百合粥非常地滋補，能夠化痰止咳、強健脾肺，是很好的養生美食。

晚一碗湯：白果冬瓜老鴨湯

抗衰延壽、降血脂、補五臟

白果冬瓜老鴨湯是傳統的滋補菜，採用桂林特產白果、老鴨切塊及各種配料，放入燉鍋煲制而成。其特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。

白果即為銀杏核，味甘苦，性平，入於肺經。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使面部肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。

冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化，並且它利水排濕，有瘦身美容的作用。

鴨肉甘涼，入肺、腎經。《本草綱目》記載鴨肉「填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟」。而老鴨有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫之功效。

材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1隻、生薑3片、陳皮1／4個。

做法：

白果去殼、熱水燙去衣、芯；芡實洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊；光鴨洗凈、去尾部。

所有材料一起與生薑放進瓦煲，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。

功效：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津，是很好的貼秋膘之品。此湯具有滋補生津、潤肺益氣功能。

葯補不如食補。秋分期間，在飲食上不妨「早飯一碗粥、晚飯一碗湯」，每頓只吃八分飽，收穫健康100分！

今日秋分，一粥一湯送給身邊的朋友，祝大家秋分安康！

（注意：本文所用為基本方，使用前請諮詢醫生指導。）

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