板栗豬蹄原來可以這樣好看又好吃，幾十年飯館大廚教你這麼做

板栗無論是做糖炒，還是用來燜肉，燉湯，都非常美味。近日板栗新鮮上市，不妨來做一道豬蹄板栗吧，雖然有點油膩，但非常好吃又下飯。不管是不是吃貨，絕對都能吃下一大盤!正減肥的親忍不住來幾口也是可以的哦~

板栗富含蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱，營養豐富，芳香濃郁，軟糯香甜，具有健脾胃、益氣強心之效，老少皆可食用。豬腳營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳肴」。

原料：豬蹄一隻、板栗10多個、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、蔥、姜、料酒、山楂干三四片。小訣竅：放山楂干可以燉得更容易軟爛。

鍋里放清水，加兩片姜和蔥白，水燒開後，把豬蹄放進，倒點料酒，焯至變白後撈起。小訣竅：記住是豬手喔(即豬前蹄)，還有一定是冷水下鍋。

把撈起的豬蹄放進砂鍋里，加幾片姜和一顆八角，一點桂皮和一點點冰糖，然後放鹽和陳醋，拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後，轉小火燉1個小時。

小訣竅：用砂鍋燜煮肉類比較容易粘鍋，隔段時間要攪拌一下，尤其是湯汁變濃稠後，要特別注意。

放進去了皮的板栗，再燉30分鐘左右，等湯汁變濃稠後，倒點生抽，再燜5分鐘就可熄火。小訣竅：新鮮上市的栗子，比較快熟。如果用的是陳栗子，要提前放進鍋里同煮。

最喜歡把黏黏濃濃的汁舀到飯里，拌著甜甜的板栗再來口豬蹄…感覺胖並快樂著!小訣竅：栗子一次不能多吃，吃多了傷脾胃，不容易消化，還發胖哦。

裝在好看的餐盤裡，這樣會更能增加食慾哦

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