最早的酒真的是猿人無意間釀造的嗎？看古代文獻怎麼說

文史 09-24

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無關風月

乜滄寒;笙煙

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文/王德恆

（不好配圖，只好來幾張葡萄）

【作者簡介】王德恆，吉林省公主嶺市人，畢業於吉林大學歷史系。中科院周口店猿人遺址博物館副研究館員。主要成就人類學、遼夏金元考古與歷史研究，歷史題材文學作品創作代表作品《殷墟龜甲歷劫記》《大洋彼岸的龍霧》《天根》等十四部。主持了金皇陵的調查，參與發掘並承擔主要研究任務。

【本文由作者授權發布】

1994年底，我被任命為周口店文物旅遊辦公室主任，而且兼任周口店旅遊總公司經理。當時，我有一個想法，利用周口店的猿人的知名度，註冊一個商標——「猿酒」。周口店猿人遺址博物館隸屬於中科院，我曾經諮詢過中科院植物研究所的科研人員，他們和我談了許多。

首先肯定，孢粉分析表明，周口店周圍確有四萬萬年以上野生葡萄生長。山頂洞人，可以肯定的說是喝到過我們今人稱為「猿酒」的液體。

猿人采野果為主要的果腹手段。有些人在一些有關的科普讀物上，總是看見猿人狩獵的圖像，以為狩獵是猿人主要的食物來源，這是錯誤的。

起碼近六萬年以來的考古資料表明，進入智人時期，是以採摘為主獲得果腹的食物。而且就是在這個過程中，喝到了原始的酒。因為在果實成熟的季節, 猿人將吃剩的果實隨便扔在岩洞中, 這些果實腐爛時糖分自然發酵。變成酒漿，形成天然的果子酒。這些果實中有葡萄是沒問題的。到了山頂洞時期，也就是晚期智人，都有可能主動進行果子酒的搜集和儲藏。

後來，檢索史料，發現古人記載的猿酒，竟然不是「猿人」釀造，而就是「猿猴」釀造的。

明代文人周旦光的《蓬攏夜話》、李日華《紫桃軒又綴》都寫到了黃山猿猴造酒的故事。李日華寫道:

「黃山多猿猱，春夏采雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲（niǎo戲弄）死之。」