做花捲用我這招，發麵快，軟乎乎的可真暄，大人孩子都說吃不夠
今兒來一道麵食：花捲！
花捲暄軟好吃，家人都愛，所以三天兩頭就得蒸上一些，特別是婆婆，祖籍山東，更是離不開麵食，饅頭、花捲、包子、餃子、烙餅、麵條來者不拒，所以我家麵食更是不能斷。
今兒的花捲我加了點味道，吃起來更是有食慾。
其實花捲做起來也不難，關鍵點就一個：發麵，只有面發好了，花捲才暄軟好吃。所以文中寶媽多加了幾個發麵的步驟，更一目了然，簡單易懂，文中還分享了快速發麵的小竅門，非常實用，學會這一招，以後吃饅頭、花捲、包子那都不是難事！
每次蒸麵食寶媽都會多做幾樣，這次還是這樣，豆沙包小兒子喜歡的，小小的單獨蒸了一小鍋，大個的花捲和饅頭全家都愛吃，老公邊吃邊誇，娶這老婆真有福氣啊，兒子也一邊附和，媽媽就是好，你咋才知道啊！哈哈，開心的一大家子！
這次單講花捲的做法，想看饅頭的前邊的文章有寫到，可以回看！
食材：麵粉700克，酵母7克，鹽少許，十三香少許，植物油少許
做法：
1 備好食材
2 酵母撒入30度左右不燙手的溫水裡活化，靜止10分鐘，酵母會成片散開
3 像打雞蛋一樣打勻（提前活化酵母縮短髮酵時間）
4 麵粉加酵母水拌成大面絮，水不夠加清水補
5 和成麵糰
6 蓋上蓋子室溫發酵至兩倍大（1個小時左右），拉起麵糰呈蜂窩狀
7 倒在撒了麵粉的面案上，排氣揉勻至沒有大蜂窩，擀成長面片，刷油、撒少許鹽、撒少許十三香
8 往上卷
9 捲成長條卷
10 切成雙數等大的段
11 兩兩合一
12 用筷子在中間往下壓
13 順長拉住兩頭稍抻一下，往底下一塞捏一下，花捲生坯就做好了
14 蒸鍋里加水，屜上抹油防沾，花捲隨做隨留空隙碼在屜上（蒸的時候會長個），蓋上蓋子餳15分鐘
15 開大火燒開，上汽後蒸15分鐘即可關火，再等3分鐘才能打開蓋子，有效防止回縮
寶媽小貼士：
1 酵母提前活化縮短髮酵時間
2 麵糰不發到兩倍大別蒸，蒸了會發硬不長個也不好吃
3 二次餳發花捲更暄軟
