影視劇中美食虐我千百遍，我對87版《紅樓夢》中那兩款如初戀！

民以食為天，人離不開食物，任何影視作品都有食物，不管是各類專業的美食作品，還是陪襯飄過的美食，總之大家見得太多太多了，但我印象最深刻的還是87版電視劇《紅樓夢》中的美食。

《紅樓夢》作為古典名著之首，其精妙之處太多，書中不管是人物設定、故事和情節設計這些核心內容，還是人物的穿著打扮，亭台樓榭等建築和裝飾描述，都堪稱絕妙，而非常重要的美食，也是描繪得讓人垂涎欲滴，除了日常吃的各種美食，為渲染情節的歌手美食也是應時應景，如螃蟹、湯圓、烤鹿肉、豆腐皮包子等等等等，讓人印象最深刻有兩道美食。

糟鵝掌

第一道就是薛姨媽家的糟鵝掌。這是賈寶玉去薛姨媽家做客，指名道姓點的菜，能入富家公子賈寶玉的口，還讓他念念不忘，自然味道不一般。雖然這道菜看似普通，但其內含韻味無窮，加上暖暖的酒，還有林妹妹的拈酸吃醋，薛姨媽和薛寶釵的圓場，這頓飯吃得可是滋味十足。

另一道就是看過《紅樓夢》的應該都知道的茄鯗，這道菜雖然看起來不算名貴，但是曹公用很多筆墨來描述這道菜的做法，電視劇也有了重要橋段來渲染，為劉姥姥逛大觀園這一情節精彩度錦上添花。曹公描寫仔細，電視劇王熙鳳說得順溜，光是聽著就過癮，更是想嘗嘗。它的做法是：把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。如此考究的做法，你是不是也很想嘗一嘗？

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