沙姜浸鳳爪＃廚此之外，錦享美味

沙姜浸鳳爪與聞名的葯膳鳳爪異曲同工，但風味各有不同。選取新鮮沙姜、鹽焗雞粉和鮮甜生抽調味的鳳爪，口感軟酥，骨頭也入味，美味得想把湯也喝個精光。如果想試試藥膳鳳爪，可以參考一下我早些時候發出的菜譜《滋補活血 美容養顏-葯膳鳳爪》，一樣美味。

By 只愛飛飛自己

用料

雞爪 500g

沙姜 60g

沙姜鹽焗雞粉 15g

李錦記薄鹽生抽 15ml

鹽 10g

白糖 15g

枸杞子 3g

薑片（灼雞爪用） 3片

水 1500ml

做法步驟

1、沙姜去皮洗凈後剁碎

2、鍋里加適量水，冷水下薑片，燒開後加雞爪灼水2分鐘

3、撈起雞爪，用冷水洗凈備用

4、另起鍋，加入1500ml水和沙姜，大火燒開轉小火煮15分鐘

5、加入雞爪

6、加入白糖和鹽

7、加入生抽

8、加入枸杞子

9、加入沙姜鹽焗雞粉，大火燒開轉小火煮15分鐘

10、關火燜1個小時。再開火煮15分鐘，關火燜1個小時即可。途中要翻動一下雞爪，讓它均勻入味。

11、骨頭也入味

12、湯也喝個精光

小貼士

1.雞爪不要剁去腳趾，否則在燜煮過程中易出油。 2.湯的味道濃，雞爪才入味。因此鹽和鹽焗雞粉的用量會多一些，否則味道會遜色。 3.該菜要熱吃才美味。

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