匹薩店指南揭秘義大利匹薩店新趨勢

新歐洲僑報編譯消息

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到了義大利怎能不去品嘗一下義大利的「國吃」披薩餅？雖說披薩在義大利猶如包子在中國，幾乎隨處可見，但對味蕾挑剔的義大利人來說哪兒的披薩更正宗更好吃呢？

義大利出版社Gambero Rosso公司旗下的系列指南圖書、電視節目和月刊雜誌以及手機App均涉獵美食美酒行業，他們借用《匹諾曹》的故事中貓和狐狸請匹諾曹去吃飯的那家小酒館的名字作為其公司名稱，在美食評論界具有相當的權威性地位。經過又一年漫長的等待之後，Gambero Rosso日前終於對外發布了2018年度義大利披薩店指南。回望2013年年初，上榜Gambero Rosso指南的披薩店只有30來家，經過近幾年的沉澱和技術上的創新，義大利披薩的製作工藝日漸成熟，在作為義大利人的家常便飯之餘，還登上了美食界的榮譽殿堂。此次公布的2018年度義大利披薩店指南中，上榜的優質披薩店增至近70家，其中坎帕尼亞大區上榜的披薩店數量最多；此外，由30歲以下的年輕人開創的披薩店尤其引人關注，不容小覷，尤其是佛羅倫薩和那不勒斯等地相繼湧現出不少年輕的披薩店主，他們將各自的披薩店打理得有聲有色，還有的匹薩店雖然面積不大，但裝修精緻，如同麥當勞那樣連鎖經營，味道也不錯，使匹薩這一義大利傳統美食換髮出新的光彩。

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