烤腸的底色：明知不幹凈為何卻吃的津津有味？

很多「明知故問」的真相，如果被認真追問起來，玻璃心大概就會瞬間破碎。針對路邊烤腸的調查，本來只是一項稀鬆平常的事情，卻在社交媒體上引發共鳴。那些批發價從幾毛到一塊多的烤腸，多數是廉價的仿造肉烤腸，為保證味道鮮美，大量的添加劑被應用。這就意味著對健康不利，說得親切些：「鄉親們，會致癌的」。

世界衛生組織早已欽定的一類致癌物，之所以會成為一種街頭標配，多半是因為沒得選。如果製作過程精細食材優質，大抵烤腸也算人間美味。只是，在現實生活中，商家為掙錢，食客為解饞。在被「物美價廉」所扭曲的市場下，一切標準都被忽略。取而代之的是「利益的永動機」和「焦躁的打拚心」。

實際上，我們所處的這個時代，對於食物本身存在的安全隱患，多數人都心知肚明。只要食物不是自己家做出來的，就會陷入將信將疑。可是，社會分工已經很細，普通人而言，真是很難做到每一頓飯都在家裡吃。某種程度上，只能說是少吃「外面做的食物」。

面對這種困局，很多人會發出無奈的調侃：「按照衛生組織的標準或許真會被餓死」。坦白而言，就算不會被餓死，從目前各種疾病的爆發率來看，是比過去高出很多的。很多人年紀輕輕就患上各種奇怪的絕症，雖然不能斷定是食物導致的。但就目前食品安全的狀況而言，或多或少是逃不脫的。

如果追根究底，大抵從土壤，種子，空氣，水源就開始被污染或扭曲。只是這種問題，絕大多數人是無法抗拒的。那些所謂的「綠色」、「生態」的口號，就是一種安慰大眾的而已，誰都知道，在地球上尋找一片凈土有多難，我們能做的就是在製作的過程中盡量做到無添加。只是，我們所處的的文明時代，根本不會理會這樣的需求。

一切只為發展，一切只為當下，那些可持續發展的理論，在常人看來是異常的虛妄。每一個人都沉浸在今朝有酒今朝醉的夢幻里難以自拔。渴望房子，車子和美女；渴望權利，聲名和金錢。對於健康而言，在死神還沒有到來的時候，總覺得還早。

就如一根烤腸的底色，多數人早已知道。然而，人總要生活，能吃的東西就那麼多，有問題也得蒙著心硬挺。要不然，生活在這焦慮的時代，多麼無聊。尤其街邊的小吃，本來就是生活的一部分，如果就為內心的不安選擇放棄，大抵人的生活也就變得了無生趣。

我們所處的時代，真是一首生命之詩。物質世界一片文明，但卻冥冥中在向毀滅進發。吃的東西越來越多，同一類產品眼花繚亂，但卻讓人感到異常焦躁。逛超市時滿心歡喜，回家細看食品說明，不免心涼半截。各種繁雜的添加劑，讓人感覺自己是一個「化學人」，真是一個令人後怕的時刻。

只是，後怕歸後怕，那些添加劑對味蕾的誘惑，瞬間就能讓我們不再焦躁，明知不幹凈卻也能吃出津津有味的模樣，一個自欺欺人的完美過程就這樣被固化。每一個人的內心裡都住著不穿衣服的皇帝，說謊的臣民以及誠實的孩子。他們僵持著，運轉著，卻終究只能如此而已。

過去幾年，食品安全被提到一個高度，但人們越來越感到麻木，甚至開始對這種問題免疫。太多人被美食誘惑著，但卻終究難以超脫對安全的質疑。只是，很多事情知道的越清楚，大概就越不覺得有什麼問題。

就如烤腸的底色一樣，太多人知道是怎麼回事，但依舊會成為街邊最具特色的一種食物。客觀的輿論里褒貶不一，卻一點也不影響它的市場存在感。就如我們所處的時代一樣，很多事物並不光鮮，但卻能在風口浪尖里，呈現出「烤腸的底色」。

只是，大多時候，作為普通人「不得不服」。

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